Como Pressure Cook e Can Salmon Chegar ossos comestíveis macias

Lava-se a salmão cuidadosamente em água fria e, em seguida, o molho de peixe em água salgada, durante 30 minutos. Retire a cabeça, cauda e barbatanas. Dividir a barriga do peixe para remover os órgãos internos. Lava-se a peixe novamente em água fria para remover todo o sangue.

Lavam-se os frascos de conservas em água morna e sabão, enxaguar bem e permitir-lhes secar ao ar. Cortar o salmão em pedaços que se encaixam completamente dentro de um frasco de litro, cerca de 2 a 3 polegadas de largura. Atravessam o corpo de barriga para espinha dorsal.

Colocar os pedaços de salmão com o lado da pele contra o vidro. Deixar de 1 polegada de espaço na parte superior do frasco litro. Pour uma colher de chá. de sal no topo de cada frasco de litro de salmão cortado. Coloque uma tampa e um anel em cada frasco.

Coloque o número máximo de frascos de meio litro de peixes em seu canner de pressão (o número de frascos depende do tamanho da panela). Encha com água até ao nível indicado no interior do enlatadora de pressão, geralmente cerca de 3 qts. de água. Coloque o selector na canner pressão para 100 minutos se cozinhar em 11 lbs. por polegada quadrada.

Desligue a pressão industrial de conservas e solte cuidadosamente a vapor de acordo com as instruções do fabricante. Remover frascos do canner usando um levantador frasco fornecido com a pressão industrial de conservas, ou pinças. Colocar os frascos sobre uma toalha, tábua de madeira ou jornal espessa sobre o contador para arrefecer.