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Como usar Buttermilk Como Tenderizer Beef

Soro de leite coalhado é um produto que é uma combinação de leite e adicionados microrganismos que dão o leite um sabor azedo e mais espessa consistência. Os microrganismos dê o leite mais ácido, por isso tende a ser usado com mais freqüência para marinadas ou batedores já que muitas pessoas não gostam de beber o sabor reta azedo. Embora a acidez das leitelho pode afectar a sua utilização como uma bebida, é útil quando se trata de marinar cortes duros de carne. O ácido ajuda a quebrar a todos os tecidos conjuntivos na carne para torná-lo mais macio.

Como usar Buttermilk Como Tenderizer Beef

Coisas que você precisa

  • 2 lbs. carne
  • martelo de carne
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 chávenas leitelho
  • saco de armazenamento de alimentos galão de tamanho

Vídeo: How to Make the Best Steak Marinade

Passo 1

Coloque 2 lbs. de carne em uma superfície de trabalho plana e batê-lo suavemente com um martelo de carne para começar o processo de amaciamento. Polvilhe sal e pimenta suficiente para cobrir levemente toda a superfície da carne.
Passo 2

Agite o recipiente de soro de leite coalhado. Pour 2 chávenas do soro de leite coalhado em um saco de armazenamento de alimentos galão de tamanho.
etapa 3

Coloque a carne temperada dentro do saco de armazenamento. Espremer todo o excesso de ar do saco, em seguida, firmemente selá-lo fechado.
passo 4

Mover a carne em torno de dentro do saco para assegurar que fica uniformemente revestida com o soro de leite coalhado. Transferir o saco em sua geladeira e deixe a marinar carne bovina no soro de leite coalhado por pelo menos 30 minutos ou até 24 horas.

Vídeo: Meat Glue Secret

passo 5

Retire a carne da manteiga e deixe o excesso de leite coalhado escorrer a carne. Descartar o leitelho e cozinhar a carne em sua maneira preferida.

Vídeo: How to tenderize meat for stir frying and other ways of cooking

dicas avisos

  • Se você não tem um martelo de carne, cobrir a carne com filme plástico e bata levemente com uma lata ou no fundo de uma panela para quebrar delicadamente as fibras da carne para que o leitelho pode afundar totalmente nele.
  • Buttermilk também funciona bem como uma marinada de frango antes de fritá-lo - ácido do leitelho garante o frango permanece suculenta, mesmo quando expostos a níveis elevados de calor.
  • Sempre descartar qualquer marinadas que tenham estado em contacto com as carnes cruas para evitar a propagação todas as doenças de origem alimentar.
  • Sempre agitar o frasco de soro antes de usá-lo.
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