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Como fazer coreana `Kimchi`

"Kimchi" é um prato coreano grampo conhecido por seu sabor picante, picante e picante. Existem muitas variedades de kimichi feitos a partir de vegetais diferentes, como pepinos e rabanetes, mas normalmente repolho é a forma mais popular. Kimchi ganhou popularidade fora da Coréia devido aos seus enormes benefícios para a saúde dos ingredientes crus. O alho, cebola e pimentos picantes tem uma quantidade abundante de vitamina A, B e C e a couve é uma excelente fonte de fibra. No entanto, ele é mais conhecido por suas "boas bactérias" conhecidas como lactobacilos, encontrados em alimentos fermentados, o que ajuda na digestão e previne infecções fúngicas.

Coisas que você precisa

  • 1 libra Napa repolho
  • 4 chávenas de água fria

  • Vídeo: Receita de Kimchi

    sal 3 colheres de sopa

  • Vídeo: Como Fazer Kimchi!

    Uma colher de sopa de alho
  • 2 colher de sopa de gengibre

  • Vídeo: EXPERIMENTANDO KIMCHI | COMIDA COREANA!!!

    3 cebolinhas
  • 2 colher de sopa de solo seco pimenta vermelha
  • açúcar 1 colher de chá
  • 1 intestino grosso
  • Jarra de vidro grande


  • Separar e lavar as folhas de couve. Polvilhe 2 colher de sopa de sal marinho uniformemente sobre cada folha de couve e colocá-los num intestino grosso. Despeje a água fria e leve à geladeira durante a noite.



  • Despeje a água e lave cada folha de couve. Defina o repolho de lado em um intestino grosso.

  • Picar o alho e gengibre finamente. Finamente cortar o alho-poró. Adicionar a seco pimenta vermelha, açúcar, alho, gengibre, cebolinha e permanecendo uma colher de sopa de sal do mar numa tigela grande.



  • Verta a mistura sobre a couve e esfregar o tempero uniformemente em cada folhas de couve com a mão.



  • Transferir o repolho temperado em uma jarra de vidro grande. Pressione com firmeza e empilhar cada folha de couve uniformemente. A menos espaço haverá entre cada folha, os mais uniformemente o Kimchi vai fermentar. Certifique-se de deixar pelo menos duas polegadas de espaço no topo.

  • Adicionar o líquido restante a partir da mistura temperada dentro do frasco. Feche o frasco firmemente com a tampa.

  • Armazenar o frasco de vidro em um, local fresco e escuro seco a uma temperatura ambiente não superior a 68 graus centígrados, durante 2 dias.

dicas avisos

  • Adicionar rabanetes ou cenouras para um componente crocante no kimchi. Descasque e corte-as em cubos de 1 polegada.
  • Adicionar pêra asiática para um componente ligeiramente doce.
  • Quanto mais tempo as estadias kimchi na geladeira, mais tempo vai fermentar. Quanto mais tempo o processo de fermentação, o mais azedo e picante os Kimchi irá saborear.
  • Apenas tirar uma pequena porção com cada refeição, a fim de manter o processo de fermentação.
  • Kimchi lata dura meses na geladeira.
  • Substitua condimentos açucarados, como ketchup, em um hotdog com kimchi picante.
  • Utilizadas luvas para misturar o tempero picante com as folhas de couve para evitar a queima dos flocos de pimenta.
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