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Como fazer Pepino Kimchi

Kimchi é um dos alimentos mais comuns na Coréia. Este grampo saudável pode ser preparado muitas maneiras, como esta versão pepino saboroso conhecido como oi sobaegi. Os sabores picantes de pimenta em pó coreano e alho combinar com, pepinos refrescante para um deleite sabor único. Sirva com arroz, carnes grelhadas, ramen ou como um lanche por conta própria. Isso é fácil de fazer em casa, para reunir os ingredientes e começar.

Coisas que você precisa

  • 8 decapagem pepinos ou 4 Inglês pepinos sem sementes
  • 4 cebolinha
  • 4 dentes de alho
  • ½ copo pimenta em pó coreana
  • 2 colheres de sopa. molho de peixe
  • sal marinho
  • 2 colheres de chá. mel
  • Luvas
  • tigela de vidro limpa ou jarro


  • Prepare os legumes. Lave os pepinos, cortar fora ambas as extremidades, em seguida, cortados em pedaços de três polegadas. Trimestre as peças longitudinalmente sem cortar todo o caminho através de uma extremidade, deixando o que se parece com quatro lanças pickle anexado em uma extremidade. cebolinha corte em fatias finas, incluindo a parte verde. Descasque e pique o alho.

  • Coloque os pepinos em uma tigela e polvilhe generosamente com sal marinho. Deixe descansar por algumas horas. Isto irá extrair o excesso de água presente nos pepinos e fazê-los extremamente crocante. Quando estiver pronto, drenar o líquido salgado e levemente lavar os pepinos. Seque-os com papel toalha.



  • Misture todos os outros ingredientes, acrescentando sal e um pouco de água para fazer uma pasta. Prove a mistura --- ele deve ser bastante salgada, mas ainda palatável.



  • Comece a fazer os pepinos kimchi. Usar luvas para esta etapa para evitar a queima ou manchar suas mãos com o pó de pimentão. Revestir os pepinos bem com a pasta picante, suavemente separando as lanças de pepino e enchendo com a mistura.

  • Embalar os pepinos para o jarra de vidro ou tigela e adicione qualquer pasta restante. Cobrir e deixar durante algumas horas à temperatura ambiente, mas não mais do que 12 horas. Provar os pepinos periodicamente até o sabor desejado é atingido. Coloque o kimchi pepino na geladeira quando estiver pronto.

dicas & avisos

  • &# X2022- Use somente pó de pimentão vermelho coreano, conhecido como gochujang. Qualquer outro tipo não irá produzir o mesmo resultado.
  • &# X2022- Os kimchi pepino vai ser bom para até uma semana, enquanto ele é mantido na geladeira, mas comê-lo depois que poderia deixá-lo doente.
  • &# X2022- Certifique-se os utensílios e superfícies estão limpas, incluindo suas mãos. Você não quer contaminar o kimchi com bactérias.
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