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Como fazer frango assado e recheio

Frango oferece uma opção mais saudável do que as carnes vermelhas, como cordeiro ou carne. É naturalmente baixo em gorduras saturadas e relativamente barato. Um frango inteiro assado com recheio faz uma impressionante refeição em qualquer época do ano. Sirva-o para as refeições de férias, outras ocasiões especiais ou para um simples jantar em família. Galinha cozida fornece uma alternativa saudável para alto teor calórico frango frito. Diferentes opções de recheio alterar o sabor eo caráter de frango. Vire frango sobra cozido em saladas, sanduíches ou sopas.



Conteúdo

  • Dicas avisos

    • Coisas que você precisa

    • 4 a 5 libras. broiler-fryer frango inteiro
    • 1/3 chávena de manteiga derretida
    • 2 colheres de chá. suco de limão fresco
    • caldo de galinha 1/4 copo
    • Sal
    • Pimenta preta
    • Tempero para aves
    • 3 colheres de sopa. Salsinha
    • 1/2 copo cebolas picadas
    • 1/2 copo aipo picado
    • 1 1/2 colher de chá. sage chão
    • 1 colher de chá. Tomilho
    • 1 colher de chá. alecrim
    • 16 a 17 fatias secas pão dividido em cubos
    • 2 ovos inteiros
    • tigela grande
    • assadeira
    • Assadeira com tampa


    • Remova os giblets da cavidade do corpo do frango e descarte, a menos que você quiser reservar-los mais tarde usar em sopas ou molhos. Não retire a pele, pois mantém a umidade e previne a secura. Lave o frango, secar completamente e coloque em uma assadeira rasa para o cozimento.

    • Tempere o frango com sal e pimenta preta moída, esfregando-o na cavidade do corpo para o sabor adicional. Use manteiga derretida para untar a pele fora. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.



    • Definir o frango de lado enquanto você prepara o recheio. Coloque os cubos de pão em uma tigela. Refogue salsa, cebola, aipo e ervas em uma frigideira com manteiga. Adicione sal e pimenta de acordo com a preferência pessoal. Misture os ovos inteiros batidos com caldo de galinha. Agita-se os vegetais refogados, temperos e mistura do ovo em conjunto e misturar completamente.



    • Encha as cavidades do corpo e do pescoço do frango com uma porção do recheio. Asse o restante em uma assadeira untada coberta. Inserir um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa do frango tomando cuidado para evitar o osso. Asse o frango até que o termômetro de carne registra 180 graus F.

    • Retire o frango do forno e regue a cada 20 minutos durante todo o processo de cozimento. Use uma colher ou uma escova para derramar ou escovar os sucos e gordura que se acumularam no fundo da panela ao longo de todo o frango.

    dicas avisos

    • Regando o frango vai impedir que a pele queimando e a carne de secar. Coloque uma folha de alumínio na parte superior do peito se dourar muito rapidamente.
    • Certifique-se de cozinhar completamente frango para evitar doenças de origem alimentar. galinhas recheadas levar mais tempo para assar, então ajustar o tempo de cozimento em conformidade.
    • Crédito da foto Jupiterimages / Comstock / Getty Images
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