Como fazer a Turquia Stew

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Dose: 4

Nível de dificuldade: Fácil

Uma boa maneira de usar até sobra de peru assado é transformá-lo em guisado de peru. Usando o peru pré-cozidos acelera o tempo de preparação e torna esta uma receita de um pote simples adequado para um jantar de segunda a sexta. Sirva com arroz, macarrão de ovo, biscoitos ou rolos de jantar. Também é bom sobre o brinde.

• 1 libra de carne de peru sobra em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• óleo de cozinha 1 colher de sopa
• 1 pequenos cubos de cebola,
• 1/2 cogumelos libra, cortado
• 1/2 cenouras libra, cortado
• frango 1/2 xícara ou estoque de peru
• 1/2 chávena de leite, meia-e-meia ou creme
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/2 copo ervilhas frescas ou congeladas
• Uma colher de chá de tomilho seco
• sal de uma colher de chá
• Pimenta a gosto

Misture a manteiga eo óleo no fundo de uma panela forno ou sopa holandesa. Calor sobre um queimador definido para médio até que a manteiga derreter.

Adicione a cebola picada e refogue até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.

Agita-se nas cenouras e faz saltar até que começa a amolecer, cerca de 5 minutos.

Mexer nos cogumelos e refogue até que escurecer e liberar seu líquido, cerca de 10 minutos.

Adicione a farinha na panela e deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e leve para ferver.

Vire o calor para baixo. Adicione o leite e aqueça até quase fervendo. Adicione o cozido de peru, tomilho, ervilhas, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe até as ervilhas são aquecidos através, cerca de 1 minuto. Prove e ajuste o tempero se necessário. Servir.

Os vegetais aqui são flexíveis. Adicionar aipo picado logo após as cebolas. Adicione o feijão verde fresca com as cenouras e omitir as ervilhas, ou adicionar feijão verde congelado no lugar das ervilhas. Substitua a cenoura com batata doce. Use alho-poró em vez de cebolas. Adicione as batatas, grãos de milho congelado, espinafre, nabo, repolho picado ou verão ou inverno squash como você deseja.

O tempero também pode variar de acordo com o seu gosto. Use estragão vez de tomilho, ou tente sálvia ou alecrim com ou no lugar do tomilho.

Adicione 1/4 xícara de vinho branco, vermute, Marsala ou xerez, pouco antes do estoque e cozinhe por 1 minuto para aprofundar os sabores.

Adicionar uma colher de sopa de mostarda Dijon no final de um impulso do sabor. Ou tente um pouco de cidra ou vinagre de vinho branco para iluminar os sabores. O suco de meio limão também funciona aqui.

Uma guarnição de salsa fresco picado anima tanto o sabor e a cor deste prato.