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Como fazer a Turquia Carcass Soup

Não jogue fora os ossos de seu peru do feriado. Eles fazem a melhor base para uma sopa deliciosa que irá estender seu orçamento de supermercado para muitas refeições. Você precisa de uma panela grande para começar e leva um tempo para fazer esta sopa, mas congela bem e serve um monte de gente.

Coisas que você precisa

  • Panela grande
  • Sobra cozido carcaça de peru
  • 2 cebolas grandes
  • Um grupo de aipo
  • 4 cenouras
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa. sal kosher
  • 1/2 copo vermute
  • 1 lata de feijão branco brancos
  • 1 pode tomates cortados
  • Uma chávena de arroz cozido
  • 1 colher de chá. manjericão
  • 1 colher de chá. Tomilho

  • Remova qualquer recheio restante da carcaça de peru e tirar quaisquer peças de plástico ou de metal que pode ter realizado as pernas juntas enquanto assar a ave. Coloque toda a carcaça em uma panela grande estoque. Cubra os ossos com água.



  • Descascar uma cebola grande. Raspe duas cenouras. Descasque um dente de alho. Retirar os talos de aipo exteriores. Corte as folhas de aipo. Adicione as folhas e coração do aipo com os outros legumes e sal kosher para o pote.



  • Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Em seguida, vire o calor para baixo e deixe cozinhar por 2 horas.



  • Permitir que o estoque para esfriar. Estirpe e colocar o líquido para um vaso de sopa. Retire os ossos e qualquer carne que caiu fora dos ossos durante o cozimento. Coloque-os em uma tigela grande. Separar os ossos da carne e jogar fora os ossos. Corte a carne em pedaços pequenos e guardá-las para mais tarde.

  • Descasque e pique uma cebola grande. Pique o aipo restante e casca e cortar um dente de alho. Adicionar estes vegetais para o líquido na panela de sopa. Adicionar a lata de feijão branco, a lata de tomate picado, o manjericão, tomilho, e vermute. Traga a sopa a ferver. Em seguida, abaixe o fogo e deixe a sopa para ferver por meia hora. Atire em uma xícara de arroz cozido e mexa.

  • Sirva bem quente com casa feita pão duro e uma salada de alface.

dicas & avisos

  • Congelar as sobras em recipientes do congelador tamanho quart-. Classificá-los com a data.
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