Como fazer Turquia Stock
Se a carcaça de peru vai direto para o lixo em sua casa, você está faltando para fora em uma mina de ouro de estoque de peru nutritiva. Fazendo estoque requer um pouco mais do que ossos de peru e um pouco de água, mas para fazer um estoque mais rico, mais nutritivos, experiência com vegetais, ervas e especiarias. Congelar o estoque, em seguida, puxe alguns fora durante todo o inverno para sopas, ensopados e outras receitas que pedem caldo ou estoque enlatados ou em caixa.
Coisas que você precisa
- Da panela com uma tampa
- Turquia carcaça
- peneira de malha fina
- pimenta verde (opcional)
- Cebola (opcional)
- Talos de aipo (opcional)
- Cenouras (opcional)
- Batata (opcional)
- cogumelos frescos
- Sal (opcional)
- Pepper (opcional)
- Ervas e especiarias (opcional)
- queijo parmesão casca (opcional)
Coloque a carcaça de peru em uma sopa ou panela com uma tampa apertada.
Encha a panela com água suficiente para cobrir os ossos, além de algumas polegadas.
Adicionar vegetais e temperos para criar um estoque de peru mais rico, se quiser. Incluir pimentão picado verde, cebola, batata, cenoura ou aipo e cogumelos inteiros. Cair em uma ou duas folhas de louro, ou escolher entre salsa, alecrim, tomilho ou alho. Polvilhe com um pouco de tempero caril ou chili em pó para um smoky, estoque picante, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Tampe a panela e colocá-lo no fogão em fogo alto.
Traga a panela para ferver completo, em seguida, reduzir o calor para médio.
Simmer o estoque para uma a duas horas, ou até que a carne restante facilmente cai do osso.
Coe o estoque através de uma peneira de malha fina e descartar os ossos. Salvar a carne para sopas, guisados ou outras receitas, se quiser.
Armazenar estoque na geladeira por dois ou três dias, ou no congelador por três a seis meses.
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