Turquia salsicha é uma alternativa saudável para o mais variedade de porco gordo-laden. Você pode fazer salsicha de peru caseiro em uma tarde e tê-lo pronto para o pequeno-almoço na manhã seguinte ou congelá-lo para uso posterior. Caseira salsicha de peru pode ser muito econômico se você comprar perus inteiros quando eles estão à venda em sua mercearia local.
Descongelar o peru na geladeira se for congelado. Remova o pacote osso do pescoço e vísceras de dentro da Turquia.
Desossar o peru. Use uma faca afiada para remover a carne de peru dos ossos. Cortar o peru desossada em cubos de 1 polegada.
Configure o seu moedor de carne e coloque numa tigela grande por baixo da sessão de moagem para pegar a carne moída.
Alimentar a carne de peru no moedor. Se a carne moída aparece muito claro, executar a carne pelo moedor uma segunda vez.
Pesar a carne moída em uma escala de cozinha. Isto vai determinar a quantidade de especiarias para preparar no Passo 6.
Misture 1/4 chávena de cebola picada finamente, um batido de clara de ovo, 3 colheres de sopa. de aveia, 2 colheres de sopa. de salsa picada, 1/2 colher de chá. de sal, 1/2 colher de chá. de sálvia, 1/4 colher de chá. de pimenta do reino, 1/4 colher de chá. de noz moscada e 1/8 colher de chá. de flocos de pimenta vermelha (para cada 1/2 libra de carne) em uma tigela pequena.
Use as mãos para misturar as especiarias em toda a carne de peru chão.
Executar a carne pelo moedor por um tempo final.
Moldar a salsicha em rissóis e embalar em sacos de congelação para uso posterior.
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