Qual é a diferença entre massa folhada & Crescent Rolls?
Massa folhada e croissants, quando bem feito, são alguns dos mais leves pastelaria, flakiest e mais delicadas no repertório de um padeiro. Eles assar para um acabamento de alta e nítida, com uma cor marrom dourado e camadas claramente visíveis de massa delicadamente escamosa. Eles são feitos com ingredientes e técnicas muito semelhantes, mas rolos crescente diferem de massa folhada em seu uso da levedura.