Como fazer Hot Dogs de Deer Meat
Um cachorro quente boa carne pode ser tudo o que está no menu uma estádios e carrinhos de venda automática nas grandes cidades. Mas quando você está cozinhando em seu quintal ou se preparando para uma viagem de fim de semana de acampamento, você tem uma escolha. cachorros-quentes feitos a partir de carne de veado, mais comumente referido como veado, pode ser um toque criativo ao fare grelhado normal e também pode ser usado para incrementar piqueniques bairro. cachorros-quentes veado pode fornecer um sabor de uma carne estranha em uma forma familiar, e é mais baixa em gordura do que cachorros-quentes regulares.
Coisas que você precisa
- Carne de veado
- picadora de carne e / ou processador de alimentos
- Temperos (qb)
- stuffer salsicha
- O óleo vegetal ou água
- tripas naturais ou de colágeno
- corda de açougueiro (para uso com tripas de colágeno)
- Tesouras
Execute sua carne de veado através do menor ajuste em seu moedor de carne duas vezes. Para melhores resultados, emulsionar a carne moída em um processador de alimentos até que todos os aglomerados visíveis ou pedaços sumiram e a mistura torna-se, uma pasta pesada lisa. Adicionar água como necessário para ajudar no processo de emulsificação.
Misture em seus temperos desejados e misture bem dobrando e amassar bem a carne - limpar bem as mãos antes de fazer isso, ou usar luvas. Algumas receitas chamada para deixar a mistura de carne de frio no refrigerador por pelo menos 30 minutos antes do enchimento. Outras receitas incentivam a encher imediatamente após a mistura para obter melhores resultados.
Carregar a mistura no enchimento de salsicha e embalar firmemente para forçar a saída de quaisquer bolsas de ar que podem formar.
Lubrificar a parte externa do bocal de enchimento no enchimento de salsicha com óleo vegetal (se usando revestimento de colagénio) ou com água (se utilizando tripa natural).
Carregar o invólucro através do bocal de enchimento de salsicha e continuar a alimentar sobre o bocal até à extremidade do invólucro encontra a abertura na extremidade do bico.
Gire a manivela no seu stuffer salsicha para expelir a mistura de carne através do bocal. Segurando o revestimento sobre o bocal e deixar o slide caixa off naturalmente irá ajudar a assegurar um pacote apertado.
Torcer o invólucro cheio em comprimentos desejados para criar os cachorros quentes individuais. Torcendo apenas algumas vezes deve ser suficiente para selar firmemente cada extremidade. Se você estiver usando tripas de colágeno, amarre cada extremidade de cada link firmemente com barbante de açougueiro.
Cortada em elos individuais cortando o invólucro para as voltas com a tesoura. Se você estiver usando tripas de colágeno, corte cada ligação entre as cordas em cada extremidade das ligações.
- imagem Sinal cães quente neon Crédito da foto por Karin Lau de Fotolia.com
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