Como fria Pack Seu Cabbage

repolho fresco do jardim é usado em muitas receitas, bem como consumido fresco. Se você tem um excesso de repolho fresco do jardim ou comprados do supermercado, fazer repolho em conserva. É fácil de fazer com um método pack de frio. Você será capaz de armazenar repolho em conserva na despensa para os meses de inverno.

Coisas que você precisa

12 lbs repolho
8 copos de vinagre de vinho tinto
½ sal copo decapagem
açúcar mascavado um copo ou adoçante
mostarda 1/2 copo
¼ cravos copo
2 paus de canela
¼ maça copo
¼ pimenta da Jamaica copo
¼ pimenta copo
¼ de semente de aipo copo
saco de Spice
Água pote de conservas banho
Tigela grande com tampa
Escorredor de macarrão
2 grandes vasos
2 conchas e colheres
funil jar
extrator jar
toalha molhada
toalha seca
8 frascos de conservas 10-pint com tampas e anéis

Escolha três ou quatro grandes cabeças de couve que são firmes e não têm quaisquer pontos mofados ou ruins sobre eles. Lave o repolho completamente e cortá-la em trimestres. Remover o núcleo na parte inferior da cabeça de repolho e de descarte. Cortar os bairros em pequenos pedaços ou fragmento, o que você preferir. Camada o repolho em uma tigela grande com o sal. Cubra a tigela com a tampa e coloque na geladeira por 24 horas.
Retirar a couve da geladeira no dia seguinte e lavar bem em água fria corrente para remover todo o suco salgado. Deixe o repolho escorrer bem no coador.
Coloque os frascos e tampas na máquina de lavar em ciclo regular de lavar e esterilizar-los. Se você não tem uma máquina de lavar louça, coloque-os em uma panela grande de água e calor para ferver. Ferver 10 minutos para esterilizar. Encha a panela banho de água meio cheio com água e coloque sobre o fogão em fogo médio para obter a água quente.
Em um grande vaso, combinar o vinagre, mostarda, maça e açúcar. Coloque as especiarias restantes num saco de tempero e lugar na mistura de vinagre. Aqueça esta mistura apenas para ferver.
Retirar os frascos da máquina de lavar louça e lugar no balcão. Embale bem os frascos com o repolho, pressionando o repolho para baixo como você adicioná-lo para os frascos para remover quaisquer bolhas de ar. Encha os frascos para imediatamente abaixo das roscas da tampa.
Panela o suco de vinagre quente em cada frasco, apenas cobrindo o repolho. Limpe a borda do frasco com o pano molhado e colocar uma tampa e tocar na parte superior do frasco. Apertar o anel firmemente. Trabalhe rapidamente e preencher todos os frascos.
Coloque os frascos no banho de água e calor para ferver. Ferver durante 20 minutos. Mova os frascos do banho para a toalha sobre o balcão e deixe esfriar. Quando eles são arrefecidos fora, testar o selo pressionando a ponta do dedo para o centro da tampa. Se ele permanece pressionado, o frasco é selado e pode ser armazenado na despensa. Se a tampa molas de volta ao seu toque, o frasco não está selado e terá de ser armazenado na geladeira.

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