Sylta é uma receita tradicional sueca que é freqüentemente encontrado em uma miscelânea Natal escandinavo. Também chamado de queijo cabeça ou um naco de carne gelatinosa, Sylta é servido ao lado de outras carnes, como presunto e enchidos e é muitas vezes comido com mostarda. Se você deseja criar uma refeição tradicional sueca ou apenas tentar uma receita desconhecido, fazendo Sylta sueco pode ser feito com as seguintes direções.
Comprar as carnes para este pão gelatinoso. A carne da cabeça do porco é a carne tradicional para a receita Sylta mas é muitas vezes difícil de encontrar por estes dias, assim que a maioria dos cozinheiros preferem substituir vitela e porco ombro. Dois lbs. de ombro de porco e 1 libra de hastes de bovino é adequada.
Remover a gordura do porco. Aquece-se a carne em 4 chávenas de água temperada com uma cebola cortada em cubos de médio, uma folha de louro, 4 dentes e toda 6 pimenta da Jamaica. Sal e pimenta até ferver. Abaixe o fogo para ferver depois de ferver e deixe cozinhar até que a carne esteja macia, o que deve demorar cerca de uma hora e meia.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de utilizar. Toma a carne fora dos ossos. Pique bem a carne ou processo finamente com um processador de alimentos.
Coe o caldo e descarte a cebola e tempero.
Dissolve-se um envelope de gelatina sem sabor em ½ copo de água numa panela em fogo baixo.
Combinar a carne, gelatina, 2 ½ copos de caldo, 1 colher de sopa. de vinagre e 1 colher de chá. de sal em conjunto. Coloque a mistura em uma forma de pão sem untar. Cubra com filme plástico.
Coloque Sylta no refrigerador e frio durante 6 horas ou até ficar firme.
Remova o Sylta sueca da panela pão em um prato de servir. Enfeitar com beterraba em conserva, se desejado.
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