Brown Fried Dicas arroz

arroz frito funciona melhor quando você usa um arroz de grão longo, em vez de uma variedade de grão curto. Escolha uma variedade que não é pegajoso para que o arroz não aglutinar-se ou agarrar-se juntos quando você preparar o prato. Ambos arroz Basmati e Jasmine trabalho arroz bem em arroz frito, como os grãos ficar separado quando cozido. Basmati arroz tende a estar no lado- caro se você precisar de uma alternativa econômica, você pode usar o arroz integral simplesmente rotulados "de grão longo" para fazer o prato.

Preparar o arroz integral no dia anterior e deixá-lo esfriar na geladeira durante a noite é a chave para fazer arroz frito em casa. Se você usar o arroz que é apenas cozido e ainda quente, ele tende a ficar juntos, eo resultado final é mais suave. Ao cozinhar o arroz integral, utilizar 2 1/2 chávenas de água para cada chávena de arroz seco. Levar a água a ferver, em seguida, transformar o calor para baixo e deixar ferver o arroz para até 50 minutos, ou até que toda a água é absorvida. Espalhe o arroz cozido em uma assadeira e deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos três horas, ou durante a noite. O arroz deve ser fria ao toque antes de usá-lo para o arroz frito.

Cozinhar arroz frito é um processo rápido. Você precisa ter todos os seus ingredientes preparados e prontos para ir antes de começar. Medir o óleo que você pretende usar e colocá-lo ao lado do fogão. Pique legumes em 1/2 polegadas peças e coloque em taças perto do fogão para que você pode despejá-los na panela rapidamente. Obter o arroz fora da geladeira e coloque-o pela área de cozinhar, também. Medir todos os ingredientes líquidos que você pretende usar e tê-los prontos para ir, também.

Você pode usar um wok de fundo chato ou uma frigideira de 12 polegadas para cozinhar o arroz frito. Um wok pode ser complicado de usar, mas é o método tradicional. A frigideira pode dar-lhe uma experiência mais mesmo cozinhar, uma vez que toda a superfície da panela está em contato com o gravador do seu forno. Se você usar um wok experiente ou um não-stick pan você pode usar menos óleo ao cozinhar. Aqueça a panela antes de adicionar quaisquer ingredientes. Adicione os ingredientes à panela com base em quanto tempo eles precisam para cozinhar. Por exemplo, adicione a carne em primeiro lugar, em seguida, adicione vegetais duros, como cenoura ou brócolis. Por último, acrescente o arroz e todos os vegetais mais macios, como ervilhas ou cebolinha, além de seu molho. Se você estiver adicionando um ovo, quebrá-lo na panela no final e mexa até que esteja cozido.