As melhores maneiras para fritar Hush Puppies

Para fazer um cachorro Hush ficar juntos e suportar o processo de fritura, a massa tem que ser a consistência adequada. Os filhotes Hush são tradicionalmente feita a partir de farinha de milho, farinha, ovos, sal, bicarbonato de sódio, leite e água. Você tem que ajustar os ingredientes molhados até que a mistura é seca o suficiente para segurar juntos enquanto ele está sendo frito, mas úmido o suficiente para produzir um bolinho com um concurso interior livre de massa crua.

Usar um óleo aromatizado de forma neutra com um elevado ponto de fumar, tais como de amendoim, cártamo ou vegetal. Aquecer óleo 4 copos numa fritadeira ou pesados ​​panela funda como ferro fundido ou alumínio anodizado duro a uma temperatura entre 360 ​​e 370 graus Fahrenheit. Se você está aquecendo o óleo em um queimador de fogão em vez de um independentes fritadeira elétrica, use um termômetro de doces ou fritar para monitorar a temperatura. Use uma colher de sopa talheres, não uma colher de medição, para pegar um monte de massa e outra colher de sopa para deslizar suavemente a massa no óleo. A temperatura do óleo vai cair, então vê-lo de perto e ajustá-lo conforme necessário, como você cozinhar. Quando o cachorro Hush sobe ao topo, que só leva cerca de 10 segundos, delicadamente cozinhar e transformá-lo por cerca de cinco minutos, até que esteja dourado por todos os lados. Deixe esfriar por um minuto e cortá-la aberta para ver se o interior é feito. Se a massa estiver congestionado no meio, reduzir o calor por 10 ou 20 graus à medida que avançar para cozinhar o resto dos cachorros Hush e aumentar o tempo de cozimento por um minuto ou dois. Manter os cachorros persista acabados quente em uma placa em um forno de 200 graus.

Os filhotes Hush pode ser frito em uma frigideira em um fogão, mas não terá o exterior uniformemente nítida conseguido através de fritar. Aquecer a cerca de 2 polegadas de óleo numa frigideira para a mesma temperatura utilizada no processo de fritura. Coloque as colheres de massa no óleo e gentilmente transformá-los com uma escumadeira como você cozinhá-los por 5 a 7 minutos até o marrom. Verifique o cozimento interior e tornar necessários ajustes de temperatura e tempo.

Para cachorros persista mais picantes, adicionar uma pitada de caiena para a massa e para o sabor adicionado, misturar um dente de alho picado na mistura. Para incentivar ainda cozinhar, não lotam os cachorros persista na fritadeira ou frigideira. Se estiver usando uma fritadeira, evite usar a cesta fritar porque os cachorros persista tendem a se ater ao interior e se separam quando você tentar removê-los.