howhenno.ru

Can You Pão Carne Com fermento em pó?

O fermento em pó, um agente de fermentação, é o ingrediente que faz com que pães e bolos a crescer. Ele contém creme ácida de tártaro e alcalina de bicarbonato de sódio, que reagem uns aos outros quando você expô-los a líquido e calor. A reacção produz bolhas de dióxido de carbono que causam a massa ou massa crua a subir. Em uma massa ou revestimento com o fermento, a mesma reação química ocorre como você frite a carne: bolhas de gás minúsculas fazer com que o breading a subir. Para criar uma luz, crocante e crosta textura de carne, incluem fermento em pó em sua cobertura com pão ralado.

Baking Poder Breading

  • Vídeo: Pão caseiro super econômico



    Enquanto o fermento em pó faz com que a cobertura com pão ralado sobre a carne mais leves através da mesma reacção química que leveda pão, a crosta frito não é macio. espaços minúsculos desenvolver todo o revestimento crocante, dando a crosta mais textura. As bolhas de gás também prevenir a panado de absorver tanto óleo quanto todo-farinha de cobertura com pão ralado absorve. Na maioria dos casos, breading que contém fermento em pó é menos oleosa, então seu alimento pode conter menos gordura e menos calorias.

Fermento em pó e amido de milho

  • Vídeo: Pão caseiro recheado com presunto e queijo



    Você poderia usar o fermento em pó como o único ingrediente panado, mas ele pode não funcionar como você deseja que ele. O pó de bolhas de gás assar gera normalmente ficar preso, que é o que faz com que a massa a subir. Em seguida, o gás se dissipa após o cozimento. Sem um segundo ingrediente, tal como farinha de trigo, as bolhas no panado fermento explosão, enquanto a comida cozinha. O óleo então inunda a crosta nos espaços deixados por bolhas estouram. O resultado é uma massa oleosa. Para criar uma crosta de textura fina, tecido fino, você pode misturar bicarbonato de sódio com amido de milho, que retém bolhas de gás sem adicionar um monte de massa para a crosta como a farinha faz. Bicarbonato de sódio-amido de milho breading é o tipo de revestimento que você costuma ver em asas de frango ou pedaços de carne em frituras asiáticos. A carne crua é tipicamente úmido o suficiente para o pão levemente sem mergulhar as peças no líquido antes de aplicar o fermento em pó.

Fermento em pó e farinha

  • Vídeo: COMO FAZER ESFIHA FECHADA, SUPER FÁCIL



    Você também pode misturar fermento em pó com farinha de trigo. Uma mistura de fermento em pó-de farinha gera uma crosta mais espessa, semelhante ao all-farinha de panificação, mas o fermento em pó dá-lhe uma textura mais variada, semelhante à crosta de fast food de frango frito. Se você não está cobrindo a carne com molho antes de servir, uma mistura fermento em pó - misturado com farinha de trigo ou de milho ou farinha de aveia - é provavelmente a melhor opção, porque ele produz uma crosta mais espessa. Mergulhe a carne em um leite, leitelho ou lavagem do ovo antes de dragagem-lo em um fermento mistura em pó-de farinha, se quiser panado grosso.

Para os melhores resultados

  • Vídeo: Pão de Minuto mais Rápido do Mundo #Imperdível!!!!!

    Quando a carne pão em uma mistura de fermento em pó, é melhor deixar uma forma crosta antes de fritá-lo. Uma vez que o revestimento seca sobre a superfície da carne, é menos propensos a quebrar ou cair enquanto você cozinhá-lo. Coloque os pedaços empanados em uma assadeira ou travessa, cubra com filme plástico e deixe secar. Você pode permitir que a carne à milanesa para sentar-se à temperatura ambiente, se você está secando-o por duas horas ou menos, caso contrário, leve à geladeira. Para obter os melhores resultados, deixe o formulário crosta durante a noite. Devido a bolhas de gás que o fermento em pó gera, o panificante é mais provável que pop e respingos em óleo de cozinha de todo-farinha breading. Ser mais vigilantes sobre a segurança quando você fritar alimentos com revestimento em pó de cozimento.

Compartilhar em redes sociais:

Similar