Posso colocar o pão no forno novamente se ele não estiver cozido todo o caminho?

pães rápidos depender de claras de ovos, fermento em pó e bicarbonato de sódio para subir. ovos brancos são espancados até formar um creme para o ponto onde eles vão segurar um pico. Os ovos brancos são cuidadosamente dobrada na massa de pão. Quando cozida, a clara de ovo incorporados soprar para fora, tendo a massa com eles. Fermento em pó e soda dependem dos gases libertados quando misturada com um ácido, tal como o leite. O gás é aprisionado pela farinha de se tornar sólida enquanto coze. Coloque teses pães de volta no forno à temperatura especificada na receita até uma faca inserida no pão sai limpo.

pão fresco olha pastosa quando é cortada enquanto ainda quente, mesmo quando cozido completamente. Se a massa parece crua em vez de pastosa, você poderia colocá-lo de volta no forno. Se o topo do pão tem dourar, que inibe a ação crescente da levedura, de modo a massa crua não terá a textura adequada quando cozido mais. O melhor método é a prevenção neste caso. Por mais estranho que pareça, usar um termômetro de carne para determinar se o pão é feito. É acabado de cozimento quando a temperatura interna é de 190 graus Fahrenheit. Espere até que o pão está quase concluído fermento baseado no tempo de cozedura indicado na receita. Se você colocar o termômetro em muito cedo, o pão pode entrar em colapso. Se você removeu o pão do forno e não chegou a 190 graus Fahrenheit, colocá-lo de volta no forno.

A maioria dos pães rápidos depender de fermento em pó ou refrigerante como o agente aumentando. As porções correcção deve ser utilizada depende da quantidade de farinha e os ingredientes líquidos. Ácido faz com que o gás a ser produzido. Se você substituir a água para o leite você diminui a quantidade de ácido, eo pão rápido não vai subir. pães rápidos planas pode parecer que eles precisam para terminar de assar, mas o cozimento adicional não irá corrigir o problema.

A levedura é um organismo vivo. Ele está em uma forma dormente nos pequenos pacotes de fermento. Ele tem uma vida útil. Se o fermento, ou a maior parte do fermento, está morto, o pão não vai subir. Levedura exige calor e um líquido para produzir o gás que causa o pão a subir. Se não houver liquidez suficiente, o pão não vai subir. Se o líquido estiver muito quente, ele irá matar o fermento. Se o líquido estiver muito frio, o fermento não irá produzir gás. O líquido deve se sentir muito quente para a sua mão, mas não desconfortável. Se o forno estiver muito quente, o fermento será morto antes de o pão aumentou. Pão que não aumentou parece adequadamente como ele não está cozido. Colocar o pão de volta no forno não irá corrigi-lo.