Como fazer fermento em pó

Na década de 1830, padeiros começou usando bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e de leite coalhado para fermentar produtos assados, mas este método produziu resultados duvidosos porque a reacção química necessária para fazer com que os produtos assados ​​a subir dependia da acidez no leite azedo. Tudo isso mudou quando hidrogenotartarato de potássio (creme de tártaro) entrou em cena na década de 1840. Quando combinado com bicarbonato de sódio que fez uma fermentação fiável para produtos de forno, mas ainda necessária de medição e de mistura dos dois produtos separados. Fermento em pó, combinando os dois, apareceu em 1854, tornando-se possível a criação de produtos de panificação com um agente de fermentação.