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Como substituir fermento com bicarbonato de sódio e suco de limão

Quando panificação, levedura age como um agente de fermentação e contribui para a subida da massa. Como se mistura com os outros ingredientes, que liberta o dióxido de carbono que faz com que a subida. Se você está no meio do cozimento e você descobrir que você não tem o fermento sua receita pede, um substituto comum é muitas vezes bem na sua cozinha. Quando o bicarbonato de sódio combina com o ácido no sumo de limão, que liberta dióxido de carbono e cria o mesmo efeito crescente. Enquanto a levedura é muitas vezes adicionados no início de uma receita, este substituto deve ser adicionado a direita antes de cozinhar, a fim de alcançar os mesmos resultados.

Coisas que você precisa

  • tigelas

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    Colheres de medida
  • Whisk


  • Misture os ingredientes em sua receita, deixando de fora o fermento. Enquanto muitas receitas chamada para adicionar o fermento cedo, um bicarbonato de sódio e suco de limão substituto deve ser adicionado por último, a fim de permitir uma reação adequada e liberação de dióxido de carbono.





  • Reduzir a quantidade de levedura sua receita pede ao meio. Esta medida será a quantidade de bicarbonato de sódio e suco de limão que você precisa. Por exemplo, se sua receita pede 2 colheres de chá de fermento, você vai precisar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de suco de limão. Combine o suco de limão e bicarbonato de sódio em uma tigela e bata para ajudar a adicionar ar na mistura.

  • Adicione a mistura de bicarbonato de sódio para seus outros ingredientes e misture bem. Coloque a massa em sua assadeira e asse imediatamente, conforme indicado na sua receita. Embora sua receita pode chamar para a massa para se sentar e levantar, esta etapa não é necessária com o bicarbonato de sódio e mistura de suco de limão.

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dicas avisos

  • Outra opção é combinar partes iguais de bicarbonato de sódio e soro de leite coalhado. O leitelho atua como o ácido no lugar do suco de limão. Se você não tem qualquer ingrediente, de duplo efeito de fermento em pó é outra alternativa. O fermento em pó é uma combinação de bicarbonato de sódio e um ácido em pó. Duplo efeito de fermento em pó contém dois ácidos que permitem que o bicarbonato de sódio para reagir quando combinado com ingredientes húmidos, bem como continuar a reagir quando aquecido.
  • Um método alternativo é adicionar todos os ingredientes secos em uma tigela, incluindo o bicarbonato de sódio, e todos os ingredientes molhados, incluindo o suco de limão, em uma outra bacia. Combine o conteúdo das duas tigelas e misture bem. Asse imediatamente.
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