Cada vez mais valorizado por seus nutrientes saudáveis e gorduras insaturadas, amêndoas ainda são predominantemente conhecidos por seu delicioso sabor e textura suave, mas crocante. Usado principalmente para panificação na América, eles são um ingrediente freqüente em carne e grãos pratos do Oriente Médio também. As amêndoas são vendidos inteiros, cortados e slivered. Se você optar cortada ou amêndoas para um prato depende da textura e sabor que você quiser.
Amêndoas cortadas podem ser encontrados durante todo o ano nos departamentos de abastecimento de bicarbonato de mercearia lojas. Na maioria das vezes, essas fatias finas manter a sua casca. amêndoas com casca podem aparecer nas prateleiras das lojas mais frequentemente em torno dos feriados. Em grandes quantidades, amêndoas irá reter uma ligeira amargura da casca, mas o sabor predominante é cremosa e ligeiramente doce. Um saco de uma libra de amêndoas cortadas contém quatro copos.
Use amêndoas quando você quer uma ligeira a moderada sabor de amêndoa com um soft "mordida". Amêndoas cortadas fazer coberturas perfeitas para produtos e caçarolas assados. amêndoas polvilhe, pelado e não pelado, ao longo do bolo de café caseiro, dinamarquês ou pães rápidos. Adicionado apenas antes do cozimento, fatias de amêndoa irá brindar e se tornar ainda mais saboroso. Brinde fatias amêndoas em um forno quente ou refogue em um pouco de manteiga para cima vegetais verdes, como o feijão, brócolis, aspargos ou couves de Bruxelas. Tostadura será de 10 a 15 minutos num forno a 350 graus Fahrenheit, dependendo da quantidade. Porque as fatias são tão fina, assistir as porcas que você está brindando muito de perto. cozinheiros experientes observar que amêndoas torradas em três etapas: quase, quase e não-um-mais-segundo.
Como amêndoas cortadas, amêndoas produzir quatro copos por libra. amêndoas são descascadas, em seguida, corte em pedaços pequenos vara-like. A falta de casca significa o seu sabor é suave e amanteigado, com uma leve doçura. Brindando contribui nuttiness mais forte. Porque eles são mais espessas do que as fatias, amêndoas podem reter mais da sua sabor em combinação com ingredientes salgadas, tais como molho de soja ou especiarias, que amêndoas cortadas.
Sua forma e sabor amanteigado suave fazer amêndoas uma excelente escolha para pratos que combinam uma variedade de texturas. Como uma cobertura padaria, as suas formas angulares podem levá-los a castanha desigual. embora eles mantêm a sua forma e sabor bem em batedores de cozimento. Torrado separadamente no forno ou em uma frigideira, eles adicionam uma crise animada para frango ou outras saladas principal-prato. Vire uma sobremesa de família simples em tarifa empresa com uma cobertura de creme macio-chicoteado e lascas de amêndoa tostadas. Misture amêndoas com coberturas breadcrumb caçarola para amplificar tanto gosto e textura. pratos asiáticos decore com amêndoas cruas ou tostadas.
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