azeite, produzido principalmente na região do Mediterrâneo, é popular em todo o mundo tanto como um óleo de cozinha e um óleo aromatizante e é frequentemente usado em molho de salada. O óleo pode ser feito em três tipos principais: virgem, que é feita naturally- refinado, o qual é quimicamente treated- e de bagaço, a qual é quimicamente extraído. O azeite é mais fácil de fazer em casa a maneira natural, usando itens comuns de sua cozinha para extrair o óleo das azeitonas.
Fazer uma série de pequenos cortes com uma faca em um punhado de azeitonas limpas, para que o óleo pode escapar através da pele. Coloque as azeitonas no fundo de um copo de tamanho médio. É melhor utilizar um vidro que tem uma haste, como um copo de vinho.
Coloque o vidro dentro de uma jarra grande. No topo do vidro, coloque uma pequena peneira de malha ou uma tampa do frasco perfurado. Certifique-se de que a tampa do filtro ou jarra se encaixa o vidro, e que não há perigo de escorregar para dentro ou fora do vidro. Coloque um copo menor, como um copo, ou de outra, objeto cozinha pesada pequena para o coador para segurá-la para baixo.
Encha o copo com água, todo o caminho até o topo até que ele está transbordando ligeiramente. Se necessário, mova o copo enquanto você trabalha, mas não deixe que o fluxo de água em demasia o frasco quando substituir o copo.
Deixe as azeitonas sentar-se para, pelo menos, um dia e meio, até que o azeite se separa da água, sobe para o topo, e transborda para o frasco. Tome o vidro fora do frasco e derramar a água tanto quanto possível, para que você tenha apenas o óleo deixado no fundo do frasco.
Sabor a óleo, se desejado. Para um sabor de alho, deixar todo um dente, limpo de alho dentro do óleo durante dois dias. Você também pode adicionar casca de limão, pimenta, manjericão, alecrim ou outras ervas para o óleo para o condimento.
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