Como Reaquecimento um Roast
Assados perdem qualidade durante o reaquecimento, mas também cultivar as bactérias a partir do momento que você levá-los para fora da geladeira para o momento em que atingir 165 graus centígrados, a temperatura de serviço de segurança mínima para a carne reaquecido. Reaquecimento muitas vezes resulta em carne seca, dura, a menos que você incorporar a umidade no processo. Para melhores resultados, e os tempos de reaquecimento mais rápido, corte sobra assado fina de modo que cada fatia atinge a temperatura de serviço seguro, ao mesmo tempo.