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Como Reaquecimento um Roast

Assados ​​perdem qualidade durante o reaquecimento, mas também cultivar as bactérias a partir do momento que você levá-los para fora da geladeira para o momento em que atingir 165 graus centígrados, a temperatura de serviço de segurança mínima para a carne reaquecido. Reaquecimento muitas vezes resulta em carne seca, dura, a menos que você incorporar a umidade no processo. Para melhores resultados, e os tempos de reaquecimento mais rápido, corte sobra assado fina de modo que cada fatia atinge a temperatura de serviço seguro, ao mesmo tempo.

Coisas que você precisa

  • Molho ou o estoque
  • prato de ir ao forno
  • termômetro de carne Digital

No forno

  • Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Desnatado e descartar a gordura do molho e trazê-lo para ferver em uma panela.



  • Esculpir o assado em 1 / 4- de fatias de 1/2 polegadas de espessura. Disponha as fatias em um prato de ir ao forno e despeje o molho sobre eles.

    Se você não tem molho, despeje cerca de 1/4 de polegada de hot stock ou água sobre as fatias.



  • Cobrir o prato com uma folha e aquecê-la no forno até que as fatias de atingir 165 F, cerca de 20 minutos. Use a ponta de um termômetro de carne digital para verificar a temperatura interna da carne.

No fogão



  • Desnatado e descartar a gordura do molho. Verter o molho na panela e de calor sobre calor médio-alto até ferver.

  • Esculpir o assado em 1 / 4- de fatias de 1/2 polegadas de espessura. Gota de dois a três fatias no molho- menos se o pote é pequeno. Não sobrecarregar o pote.

  • Deixe as fatias no molho até atingirem 165 F, cerca de 5 a 10 minutos. Retire as fatias e sirva imediatamente. Use a ponta de um termômetro de carne digital para verificar a temperatura interna da carne.

dicas avisos

  • Nunca reaquecer carne mais de uma vez- vários reheatings cultivar bactérias.
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