Bacon canadense Facts

bacon canadense vendido e consumido nos EUA é fumado e pré-cozinhados. No entanto, o Canadá usa um produto totalmente diferente, embora ambos os produtos ainda vêm da parte traseira do porco ou o lombo.

No Canadá, bacon canadense não é fumado ou pré-cozida. É cortado a partir magra, lombos desossadas de carne de porco, e enrolado em um fubá de ouro curado-picles. A principal diferença entre bacon canadense e bacon tradicional está em processo de cura. Na versão do canadense, ele só é curada. Nos EUA, ele está curado, fumado e depois frigideira antes de ser comido. O bacon canadense real é também um produto muito mais magro - a gordura é aparada para baixo a um oitavo de uma polegada.

Outro termo para bacon canadense é peameal bacon. Mais uma vez, é tudo na pré-preparação. No Canadá, ele só é curada lombo de porco. O nome peameal vem do fato de que este lombo de porco curado é terminado rolando-o na refeição - que costumava ser peameal, mas hoje é farinha de milho. Isto dá a versão bacon canadense acabado uma crosta. Ele também lhe dá uma aparência amarela.

Nos Estados Unidos, o FDA considera tanto bacon canadense e bacon de estilo canadense a ser a mesma coisa. É os fabricantes norte-americanos de "bacon canadense" que usam "estilo" como uma palavra branding. É uma tentativa de evitar qualquer confusão com bacon americano. Há uma grande diferença na qualidade no que a FDA chama de "bacon canadense." Alguns são de alta qualidade e curado e fez na forma tradicional, enquanto outros são injetados com nitratos, água e fumaça líquida.

Se procurando o bacon canadense real, há um par de sites que enviar o produto aprovado pelo USDA para os Estados Unidos. É mais saboroso do que "o bacon de estilo canadense." Veja os recursos abaixo.