Como Fry Jowl de Hog para o Ano Novo

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papada de porco é cortado do maxilar inferior do porco, ao contrário de bacon “tradicional” americano, que é cortado do estômago do porco. Diners muitas vezes notar que porco queixada tem uma textura mais suave na boca e um sabor mais rico do que o bacon todos os dias. É particularmente prevalente em receitas do sul para feijão-fradinho, um prato tradicional Dia de Ano Novo que gerações de foliões acreditam traz boa sorte no ano novo.