Marinada para Entremeada
A barriga de porco é um corte de carne de porco que pode ser tanto suculenta e crocante. Chefs como ele para o teor de gordura, e em casa cozinheiros como ele, porque é barato. Quando barriga de porco é cortado, fumado e cortado, torna-se bacon. O corte tem camadas de carne e gordura que o tornam um delicioso prato principal.
Preparação
Lavar a barriga de porco cuidadosamente em água fria corrente. Pat seco. Use uma faca afiada e marcar - superficialmente cortar o topo em um padrão diagonal - a parte superior da barriga de porco. Isso permite que a marinada para penetrar a carne.
Browning
Aqueça 2 colheres de sopa. de óleo vegetal num tacho grande em lume médio. Brown a barriga de porco em cada lado. Remover. Use o óleo e gordura de porco processada como a base da marinada.
Misture a marinada
Usando a mesma panela, faz saltar uma colher de sopa. de gengibre picado, 2 colheres de sopa. de alho picado e cinco folhas de louro frescas para um a dois minutos. Adicionar 2 chávenas de mel, 1/2 chávena de mostarda Dijon e 2 chávenas de molho de soja envelhecido, chamados tamari. Leve para ferver e cozinhe por dois a três minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Acabamento
Despeje a marinada sobre a barriga de porco. Cobrir e refrigerar quatro horas ou durante a noite. Quando estiver pronto para cozinhar a carne de porco, pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Cozinhar a barriga de porco para 2 1/2 a 3 horas, regando a carne com a marinada a cada 30 minutos.
- Crédito da foto Hemera / PhotoObjects.net / Getty Images
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