Como cozinhar carne de porco crua Skins friável à moda antiga

Misture uma proporção 01/02 de bicarbonato de sódio para o sal iodado numa bacia com um batedor. Esfregar a mistura profundamente na pele da barriga de porco. Use proporção de 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio a 1 sal colher de chá por libra de barriga de porco não importa quantas torresmo você está preparando. Dispersar a mistura uniformemente sobre a pele, de ponta a ponta e um canto ao outro.

Definir a pele do lado da barriga de porco-se sobre uma cremalheira de fio situada no topo de uma assadeira ou prato. Coloque a barriga de porco na geladeira descoberto e deixe descansar de 12 a 24 horas.

Remover a barriga de porco e cortá-lo em pedaços de 1 polegada cerca de 1/3 a 1/2 de polegada de espessura. Coloque a barriga de porco em cubos em uma frigideira de fundo grosso.

Cobrir a barriga de porco com cerca de uma polegada de água fria e colocá-lo sobre o fogão em fogo baixo. Adicione uma pitada de sal à água e deixe a carne de porco cozinhar descoberto durante cerca de 3 ou 4 horas.

Transformar as peças de carne de porco através da água a cada 30 a 45 minutos com uma escumadeira. Vire o calor de até médio-alto quando a água cozinha fora e só pele e gordura de porco processada permanecer na panela.

Fritar as peles de porco na sua gordura durante cerca de 4 ou 5 minutos, ou até dourar e crocante. Retire as peles de porco da panela utilizando uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.

Limpar o topo das peles de porco com toalhas de papel para remover o excesso de óleo e coloque-os em uma tigela. Adicionar temperos a gosto, tais como paprika fumado, sal, pimenta em pó, para citar alguns, e misture bem. Mantenha as peles de porco em uma placa à temperatura ambiente para que eles mantêm a sua nitidez.