Como armazenar Prosciutto

Se você de alguma forma não conseguem armazenar todas as suas proscuitto imediatamente em sua barriga, você pode armazenar com segurança esta especialidade italiana na geladeira ou mesmo congelador por meses, se ele é empacotado corretamente.

• Para mesmo dia uso, coloque prosciutto brevemente na geladeira e trazê-lo para temperatura do quarto cerca de uma hora antes de servir.
• Se você tem que armazená-lo por mais tempo, envolvê-la em plástico e guarde-o na mais frio parte da geladeira por até três dias.
• prosciutto embalado a vácuo pode durar vários meses no refrigerador ou no freezer.

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  Purists desmaiar na ideia de congelação desta presunto-fita de ouro a partir de [Parma] (https://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), dado que ele já está [curado] (http: // thekitchn. com / cAN-i-freeze-presunto-boas-pergunta-206224), mas é possível aspirar selo ou [envolvê-la firmemente em plástico] (https://nytimes.com/2009/05/06/dining/06mini. html? pagewanted = all). Sim, você pode experimentar uma perda quase indefinível de qualidade do processo de congelamento e descongelamento, mas desde prosciutto é carne de porco curado a seco, isto minimiza a extensão dos danos. Idealmente, congelar o presunto em pedaços grossos, em vez de aparas de madeira, para evitar a perda de qualidade, por oxidação, e usá-lo dentro [três meses] (https://thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224 ).

Dado que esta carne de porco salgada amado tem um sabor delicado, tente comprar fatias finas em uma quantidade que você pode comer no mesmo dia.