Como fazer New Orleans Gumbo Pó Arquivo

pó de arquivo é um terreno a partir das folhas secas de uma árvore de sassafrás. Os índios Choctaw ensinou Cajuns iniciais sobre o pó de arquivo, que eles usaram para engrossar sopas. Em Louisiana pó hoje, o arquivo é usado principalmente para engrossar um guisado tradicional chamado gumbo, um picante, prato rico de molho com carnes e frutos do mar. pó de arquivo também pode ser aspergido sobre gumbo na mesa. Fazendo o pó é bastante simples-você precisa ter acesso a alguns ramos sassafrás e algum tempo.

Coisas que você precisa

ramos Sassafras
liqüidificador

Cortar os ramos Sassafras no outono, antes que eles tenham uma chance de mudar de cor. Colocá-los em um local fresco e escuro para secar. Você não quer que os galhos para secar ao sol, porque vai afetar a cor das folhas à medida que secam.
Retire as folhas do tronco quando eles estão completamente secos. Esmagar com a mão. Moer as folhas esmagadas em um misturador até se formar um pó fino.
Peneirar o pó para remover todos os pedaços grandes. Guarde em um recipiente hermético. pó arquivo caseiro mantém mais tempo se refrigerado e mantido seco.

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