Como fazer chinês Crispy Seaweed

Limpe o bok choy ou outras verduras. Para garantir um resultado crocante, os verdes devem estar completamente seca antes de fritar-los para limpar as verduras com uma toalha de papel úmido ao invés de enxaguá-los em água.

Cortar o centro de espessura resulta dos verdes e retirá-las para uso em uma outra receita.

Coloque as folhas em cima uns dos outros e rolá-los firmemente no sentido do comprimento. Triturar as folhas em tiras finas, cortando o feixe com a faca.

Secar os greens desfiado, espalhando-os em uma única camada em uma bandeja. Pode demorar uma ou duas horas para eles para secar, mas você pode acelerar o processo, colocando-os em um conjunto de forno a cerca de 150 graus. Eles estão prontos quando estão secos ao toque.

Pré-aqueça o forno a 250 graus, e alinhar duas assadeiras com papel toalha.

Aqueça 2 polegadas de óleo em uma panela funda ou wok a 375 graus. Adicionar uma pequena quantidade de desfiado greens para o óleo e frite até que vire verde intenso, cerca de 45 segundos.

Retire os greens com uma escumadeira e coloque-os em uma única camada em uma assadeira papel toalha-alinhada. Coloque o tabuleiro no forno para manter os greens quente como você terminar de fritar o resto deles.

Atire os verdes fritos com sal e açúcar a gosto, decore com peixe seco ou chalotas, se você desejar, e servir como um aperitivo ou como acompanhamento de uma entrada chinês. Os greens vai ficar crocante por cerca de 30 minutos. Se eles perdem a sua crocância, basta aquecê-los em um forno de 300 graus.