Como eu cozinho panados Tenderloin?

Se você usar pequenos pedaços tenderloin, bater a carne entre filme plástico para facilitar a limpeza. Utilizando um martelo-batendo carne, martelar a carne em 1 / 2- para fatias de 1/8-polegadas. Para os pedaços maiores de carne, tais como frango ou peru seios, a fatia de carne antes batendo-a em pedaços de 1 polegada de espessura. Convide seus filhos para acompanhá-lo na diversão batendo, usando o malho, um espremedor de batatas ou até mesmo seus punhos. Cuidado seus filhos mais jovens a bater suavemente, e verifique se eles lavar as mãos antes e depois de tocar os alimentos crus.

Breading vai facilmente quando você se dá muito espaço e organizar estações de cobertura com pão ralado em ordem. Comece por dragagem a carne na farinha, temperada com sal e pimenta, para secar a carne. Mergulhe cada pedaço dragado em uma tigela de ovos batidos para dar o breading algo a aderir, em seguida, pressione ambos os lados da carne em migalhas de pão espalhadas sobre uma placa. Deixe os lombos descansar em um rack enquanto você pão todas as peças.

Lombinhos de cozinhar rapidamente em uma frigideira grande fixado em fogo médio-alto. Três a cinco minutos de cada lado é geralmente suficiente. Use manteiga, óleo ou uma mistura de ambos. Para manter o crocante panado e dourar de cada lado, você pode precisar adicionar mais óleo para o segundo lado. Depois de cozinhar o primeiro lote, coloque os lombos em uma placa à prova de forno em um 250 graus forno Fahrenheit para manter aquecido enquanto você terminar de cozinhar.

Na Alemanha, lombos à milanesa são normalmente servido com fatias de limão e, por vezes, polvilhado com picadas ovos cozidos, anchovas ou alcaparras. Tenderloins cozidos estilo Milanese incluem queijo parmesão no breading. E nos Estados Unidos, tenderloins pode ser coberto com uma salada de rúcula jogou com um simples vinagrete e queijo parmesão aparas, que adicionam acidez para temperar o breading rico.

Adicionar orégano, tomilho e manjericão para o breading para dar tenderloins um sabor italiano. Algumas colheres de chá de pimenta e cominho resultado em lombos Tex-Mex. Algumas crianças podem gostar tenderloins servido com ketchup. Se você estiver com disposição para um sanduíche, basta colocar o lombo em um pão como eles fazem na Feira Estadual de Iowa, onde lombo de porco é frito e servido guarnecido como hambúrgueres.