Como cozer e Cook com Stevia

Stevia está disponível em formas líquidas ou em pó. 1 chávena de açúcar é a mesma como uma colher de chá stevia líquido ou 1/3 a 1/2 colher de chá. stevia extracto em pó. No entanto, uma vez que não tem estévia as mesmas propriedades que o açúcar granulado, alguns grandes quantidades deve ser adicionado estévia para desempenhar a mesma função que o açúcar. Por exemplo, estévia por si só não pode amaciar a massa de bolo, caramelizar, melhorar escurecimento, ou facilitar a fermentação da levedura.

A granel até o stevia, você precisará substituir 1 xícara de açúcar com 1/3 xícara de massa. Granel pode ser iogurte, molho de maçã, suco de frutas, purê de frutas, ovos brancos, ou água. Vamos dizer que você pretende usar o molho de maçã como seu agente de volume. Neste caso, você usaria 1 colher de chá. stevia líquidos mais de 1/3 de copo molho de maçã para igualar uma chávena de açúcar. Ou se você já está fazendo algo que contém um agente de volume, para o pão exemplo banana, você usaria 1 colher de chá. stevia líquidos além de um puré de banana adicional de 1/3 de copo a representar uma chávena de açúcar na receita.

Se você está cozinhando algo que já é doce, as diretrizes na etapa 2 vai funcionar muito bem. No entanto, se a sua receita contém ingredientes ácidos, como limão ou cranberries tart, você pode precisar adicionar um pouco mais stevia. Basta ser cauteloso em adicionar mais stevia, iniciando com ½ colher de chá. do líquido e adicionar gradualmente para se adequar ao seu gosto.

Se você planeja usar stevia pela colher de chá, você pode, é claro, usar o concentrado stevia líquido, mas tenha em mente que é muito doce. Você pode querer começar por colocar um pouco na ponta do seu dedo e saborear a doçura de medir o quanto de usar. Outra forma de utilizar estévia para as suas bebidas pelo copo é através da utilização de uma solução preparada por dissolução de uma colher de chá de estévia em pó em 3 colheres de sopa de água filtrou-se em um frasco conta-gotas de estilo.

Se você realmente gosta de cortar as calorias, aqui estão alguns outros substitutos votos para o cozimento:

Chocolate
Use 3 colheres de sopa. sem açúcar em pó de cacau + 12 gotas de stevia líquido para oz igual 1. Chocolate

Chocolate meio amargo
1 oz. sem açúcar chocolate + 12 gotas Stevia = 1 e 2/3 onças. Chocolate meio amargo

Pré-fabricados compota de maçã
3 finamente cortadas Maçãs 2 finamente picados pears- 2 - 3 gotas de stevia líquido. Em um misturador, puré todos os ingredientes.