Como usar um termômetro de doces
fazer doces se baseia em sincronismo preciso durante o processo de cozimento. Um termômetro é a sua melhor garantia de que o seu doce será a consistência certa após o cozimento. Recorde seguir sua receita exatamente e usar o termômetro como dirigido.
Coisas que você precisa
- Receitas de doces
- agua
- termômetro de doces
- pegadores de panela
- panelas
- colheres
- pegadores de panela
Faça um teste para ter certeza de seu termômetro é preciso. Deixe descansar em água fervente por 10 minutos. Se o termômetro não lê 212 graus F, você precisa descobrir a diferença e adicionar ou subtrair para fazer as medições de temperatura correta para o seu doces.
Reúna os ingredientes para a sua receita doces.
Siga a receita como dirigido até chegar ao estágio de cozimento.
Cozinhar o doce como dirigido. Algumas receitas vai lhe dar uma temperatura de apontar para, enquanto outros podem utilizar um dos seguintes termos: "fio," "bola macia," "bola meio," "bola firme," "bola dura," "muito bola dura," "luz (ou mole) de crack," "rachadura difícil" ou "açúcar caramelizado" estágios. As temperaturas para alguns ou a maioria destes termos deve ser indicada no termômetro de doces.
Coloque o termômetro de doces na panela com o doce cozinhar. Certifique-se o bulbo do termômetro nunca toca o fundo da panela, ou a temperatura irá registrar muito alto. Você quer descobrir a temperatura da mistura de doces, não da panela.
Continue a cozinhar o doce até atingir a temperatura desejada.
Remova o termômetro de doces (cuidado - será quente) e seguir a receita para completar a tomada de doces.
dicas & avisos
- Alguns cozinheiros dizer que você terá melhores resultados com doces se você não tentar fazê-lo em um dia chuvoso, quando a pressão do ar é baixa.
- termômetros de doces também pode ser usado para medir temperaturas quando fritar ou ao fazer geléia.
- Embora existam vários estilos diferentes de termômetros de doces, a maioria dos cozinheiros como os de metal retangular com o termômetro envolto em estrutura de metal. Com este projeto, o termómetro não vai tocar no fundo da panela, mesmo se você descansar o termômetro na panela.
- Se o termômetro não lista temperaturas comuns (bola macia, etc.), consulte a página Precisão Web termômetro de doces, sob Sites Relacionados.
- As crianças devem ser supervisionadas de perto, quando cerca de panelas quentes ou em ebulição misturas doces.
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