A História da Miso Soup

Tal como o nome sugere, o principal ingrediente em sopa miso é miso (pronunciado "MEE-assim"). Miso é uma pasta feita de soja. Após a adição de uma cultura, os grãos são fermentados e depois moídos até formar uma pasta. De acordo com o livro informativo de Jan e John Belleme intitulado "O Livro Miso: a arte de cozinhar com Miso," existem duas variedades de miso: miso doce e miso vermelho. miso doce é amarelo claro, bege ou branco na cor. O período de fermentação não é tão longa como a de miso vermelho, que é de cor vermelha e mais salgado. Whfoods.com enumera seis tipos diferentes de miso, cada um com uma combinação diferente de ingredientes. O uso da soja é comum a todos os tipos de miso.

Além de miso, sopa de miso é feito com um caldo de peixe chamado "dashi." Este estoque pode ser encontrado na maioria dos supermercados asiáticos. É tradicional para usar tofu, algas e cogumelos também. Outras idéias ingredientes incluem cebola, alho-poró, batatas, camarão, cenouras ou rabanetes.

Miso pode ter se originado na China, já em 800 aC Em torno do AD ano 500, os budistas provavelmente trouxe miso para o Japão, que começou o legado da sopa como uma tradição japonesa. O antecessor chinês foi, provavelmente, um pouco diferente do miso como é hoje, e provavelmente foi feito de soja, trigo, álcool e sal.

Como séculos passados, o processo de fazer miso desenvolvido. Existem agora três métodos de produção de miso: tradicionalmente feitas, envelhecido naturalmente e temperatura controladas. Inicialmente, apenas o primeiro destes métodos foi utilizado na produção de miso, mas com o aumento de industrialização, os métodos envelhecido naturalmente e de temperatura controlada tornaram-se mais proeminente. Hoje, menos de 5 por cento de miso japonesa é feito no método tradicional, que é muito mais lento e mais difícil.

Sopa de Miso foi mencionada pela primeira vez cerca de 750 anos atrás, quando o Japão foi governado por guerreiros. Tradicionalmente, a sopa foi comido no café da manhã. Muitas famílias japonesas têm mantido esta tradição. Os japoneses desenvolveram originalmente sopa feita com sopa de miso, e não os chineses. A produção de miso é considerado uma arte de alta na Ásia, e sopa de miso é considerado um dos mais distintos e importantes descobertas culinárias do Japão.

Começando na década de 1960, sopa de miso começaram a surgir na saúde-americano e de alimentos naturais lojas. Sua popularidade tem vindo a aumentar desde então. Sopa de Miso é muito versátil e tem um sabor delicioso, salgado. Ele também tem inúmeros benefícios à saúde como uma boa fonte de proteína, zinco, manganês e cobre. Ele também foi mostrado para ajudar na prevenção do câncer de mama.