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Como fazer Miso Soup

Início ao fim

: 20 minutos
Dose: 6 taças 1-cup
Dificuldade: Intermediário


O vapor, caldo salgado coberto com tofu e cebolinha serviram para você antes de sua bandeja de sushi realmente tem centenas de variações no Japão. Sopa de Miso é muitas vezes comido no café da manhã, juntamente com ovos, picles e mariscos arroz- ou no jantar reforçada com vários vegetais, incluindo abóbora, cebola, batata e couve, bem como, ocasionalmente, com.




A chave para uma sopa miso saborosa é uma qualidade dashi, um estoque frequentemente feita a partir de seco sarda -- ou atum - flocos. Ao contrário de ações feitas em cozinhas ocidentais, este grampo japonês cozinheiros até em minutos. o missô, que é, uma pasta de feijão fermentado salgado, é o que faz a sopa distinta e viciante.

ingredientes

  • Kombu-Bonito Dashi

    • 6 copos de água fria
    • Uma tira de kombu - seca alga - cerca de 3 por 7 polegadas de tamanho
    • 1 secos copo flocos de bonito


    Sopa

    • 8 onças tofu firme, em cubos
    • 4 cebolinha, branco e partes verdes em fatias finas
    • 5 colheres de sopa miso vermelho

    Nota: Alguns dos ingredientes podem ser desconhecidos para um cozinheiro americano, mas geralmente pode ser encontrado em grandes cadeias de supermercados ou lojas asiáticas da especialidade ou lojas de alimentos saudáveis.

Faça o Dashi



  • Adicionar água para um grande vaso e gota em uma tira de kombu. Leve para ferver em fogo alto. Remover do calor e remover o kombu a partir do caldo utilizando uma aranha ou pinças. Adicione os flocos de bonito e deixe o caldo repousar durante cerca de 3 a 5 minutos. Coe a mistura através de gaze ou de um filtro de café. Coloque o caldo de volta na panela.

Fazer a sopa

  • Vídeo: Cómo preparar sopa de miso

    Traga o pote de caldo a ferver rápida sobre o calor elevado, em seguida, reduzir o calor para baixo. colher sobre 1 xícara de caldo quente em uma tigela funda e adicione o miso. Misture até dissolver o miso. Devolver o miso e mistura de caldo para a panela cheia de caldo e mexa para integrar plenamente o miso na sopa.



    Adicione o tofu e cozinhar em fogo brando baixo por apenas um minuto ou dois, para aquecer o tofu.

    Vídeo: Sopa de Miso Receta Japonesa Facil

    Concha em tigelas e topo com fatias cebolinha. Sirva imediatamente.

dicas

  • miso vermelho tem um sabor que você pode estar acostumado a como é muitas vezes usado em restaurantes, mas você pode usar miso branco - o que é mais doce - ou miso amarela - que é earthier. Ao usar miso branco, você pode precisar adicionar apenas uma colher de sopa ou mais dois para obter um bom sabor. Use a receita como um guia para a adição de miso - adicionar mais ou menos de acordo com os seus gostos.

    Vídeo: How to Make Perfect Miso Soup

    Variar o sabor da sua sopa miso usando diferentes dashis. Deixar de fora os flocos de atum e simplesmente ferver a kombu em água para uma kombu somente dashi- utilização de 1/4 a 1/2 seca copo sardinha, em vez do fazer flakes- atum ou dashi um cogumelo shiitake utilizando cerca de 1/2 copo shiitake secas, em vez dos flocos de atum. O uso de kombu nas sardinhas e shiitake dashis é opcional.

    Vídeo: Como fazer sopa de miso

    Se você estiver em uma grande pressa ou simplesmente não consegue encontrar os ingredientes para fazer dashi, substituto encaixotado galinha ou caldo de legumes para o dashi. Você vai acabar com uma sopa que tem um sabor diferente do que sopa de miso tradicional, mas que é nutritivo e satisfatório da mesma forma.

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