Como cozinhar peixe Belt

Beltfish, também conhecido como hairtail largehead --- ou tachiuo no Japão --- é um tipo de cutlassfish. Beltfish é um peixe de prata longo, fino que reside em águas rasas nos oceanos mais quentes. É frequentemente servido cru como sashimi no Japão, mas também é servido em filetes e grelhados, com legumes em estilo japonês e um caldo feito de alga marinha e flocos de bonito seco conhecido como katsuo dashi. Para uma receita katsuo dashi, consulte a seção Referências. A seguinte receita serve duas pessoas.

Coisas que você precisa

2 chávenas Shiitake
Um copo rabanete daikon
beltfish 1 libra (tachiuo)
2 chávenas katsuo dashi
1 colher de sopa mirin
colher de sopa de manteiga sem sal 1

Corte os cogumelos shiitake, e rale o rabanete daikon.
Definir o forno para assar. Filete o beltfish, e corte de uma série de fendas diagonais pouco profundas, em ambos os lados do filete. Óleo o tabuleiro com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, e estabelecer as beltfish na bandeja. Assar o beltfish até ser preparados através de, aproximadamente, 10 a 15 minutos.
Adicionar o dashi katsuo para uma panela aquecida. Atire os cogumelos shiitake para a panela. Tempere com 1 colher de sopa de mirin e sal e pimenta a gosto.
Adicione 1 xícara ralado rabanete daikon para a panela, em seguida, adicione 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe por cerca de 5 minutos: O rabanete daikon ainda deve ter uma nitidez a ele.
Servir o peixe assado com a mistura de rábano branco-e-cogumelo espalhar sobre ele.

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