Usa de cacau

Você tem que secar-assado grãos de cacau antes que você possa fazer qualquer coisa com eles. Tal como acontece com outras sementes, torrefação aquece os óleos essenciais dos grãos, desenvolve o seu sabor e torna-los mais fáceis de moer. Você pode assar grãos de cacau no forno ou em uma panela refogue. Adicione o feijão a uma panela seca e brindar-los em fogo médio até suas fragrâncias aroma da cozinha, cerca de 12 a 15 minutos- deslizar o feijão em torno do pan freqüentemente. Para forno assado o feijão, aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e espalhá-los em uma camada uniforme em um assado FOLHA assar o feijão por 15 minutos.

grãos de cacau pode ser que "segredo" ingrediente em sua esfregar tempero para fazer seus convidados saber o que o diferencia. Cacau amargura feijão funciona em especiarias esfrega porque eles não penetram na superfície da carne mais do que um milímetro ou dois, e quando combinado com algumas especiarias cuidadosamente escolhidos, eles acrescentam riqueza e complexidade, semelhante ao esfrega café. Adicione 1/2 colher de chá de sementes de cacau terreno para cada xícara de tempero rub- cacau funciona bem com especiarias quentes, como o colorau e pimenta em pó.

Adicionar tons de cacau de creme à base de sobremesa molhos por maceração cacau rachados. feijão rachados liberar sabor apenas o suficiente para sublinhar os outros sabores sem levá-los ao longo. Depois de torrefacção, bata levemente os grãos de cacau, utilizando um malho ou o fundo de uma panela. Para usá-los em um molho à base de creme ou creme sabor, enrole os grãos rachados em gaze e amarre-os com barbante. Adicioná-los ao creme e aquecê-los em fogo médio-baixo por 15 minutos.

nibs de cacau são a parte comestível do feijão de cacau. produtores de cacau comprar grãos de pequenas propriedades a granel, em seguida, limpo, assado e padejarás ou remover os revestimentos de sementes e germes que utilizam com ar pressurizado nibs de cacau permanecem. Você pode usar nibs de cacau em esfrega especiarias, mas você faz a maioria deles por trituração-los a um pó de cacau fino em um moedor de especiarias. Moagem seu próprio cacau em pó permite que você escolha as variedades e criar um perfil de sabor ao seu gosto. Você pode usar caseiro cacau em pó da mesma forma que o cacau em pó embalado.

Não confunda pacotes rotulados "feijão de coco" com grãos de cacau. feijão de coco, ou haricots blancs, são um componente do clássico cassoulet prato francês, e se assemelham a pequenas feijão branco.