Como cozinhar fresco Polish Sausage

Curiosidade: Se você andar em um mercado na Polônia e pedido "kielbasa fresco," você não vai ser dado um tipo específico de salsicha. Kielbasa é realmente a palavra polaca para salsicha, de modo que seria tecnicamente como pedir "queijo." Mais frequentemente, no entanto, o que o resto de nós vai encontrar nas lojas é uma salsicha de porco preparada com sal, pimenta, açúcar, alho e manjerona. Muitas vezes é fumada e não frescas. Mas kielbasa fresco é maravilhoso. Embora existam muitas opções para servir, há algumas técnicas básicas que devem ser seguidas para maximizar o sabor.

Coisas que você precisa

Como observado na introdução, você só precisa para cozinhar salsicha polonesa fresco. Chouriço polonês é vendido pronto para comer, embora ele ainda é maravilhoso quando grelhado ou crocante-se em uma panela. Tal como acontece com outros enchidos, você quer cozinhar kielbasa fresco até atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. métodos de cozimento molhados são a forma mais comum de cozinhar kielbasa. No entanto, se você combinar métodos de cozimento úmido e seco, você terá resultados absolutamente incríveis.

Coloque as ligações kielbasa em um grande forno ou molho pot holandês e adicione água suficiente apenas para cobrir a salsicha. Traga a ferver em fogo brando média-baixa e cozinhar durante aproximadamente 45 minutos, ou até que a salsicha atinge uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. (Nota: verifique o nível da água periodicamente e adicionar um pouco mais se necessário para manter a salsicha coberto.) Use pinças para remover a salsicha e seque. Descartar o líquido. Se você está adicionando a salsicha para algo como uma sopa ou guisado, você pode parar aqui.

Recém-saído do líquido fervendo, o kielbasa será bastante úmido, mesmo se você seque-o com toalhas de papel. Isso é bom para cortar e adicionar a sopas e ensopados, mas para outros fins, salsicha seca e crocante é preferível. A melhor maneira de conseguir isso é para terminar de cozinhar a lingüiça em um 375 graus forno Fahrenheit por cerca de 5 a 10 minutos de cada lado. Isto irá permitir que qualquer excesso de água a evaporar-se e ele será ligeiramente castanho o exterior.

Quer levar as coisas um passo adiante? Não há nada como crocante, lingüiça dourar. Aqueça uma panela grande refogue com azeite de oliva. Corte o kielbasa e adicioná-lo em seguida, deslocar, permitindo que cada lado para caramelizar durante vários minutos. A partir daqui pode desfrutar das fatias diretamente, servi-los com um palito, adicione-os pratos de massas, e muito mais.

Salsicha e cebolas são um jogo feito no céu. Depois de terminar o escurecimento a salsicha, considere caramelizing algumas cebolas na mesma panela de modo que eles agarram-se todas essas especiarias maravilhosas.

Sirva com pão artesanal duro, talvez?