Como Lento Cozinheiro Com uma Weber Grill

Determinar a direcção a partir da qual o vento sopra.

Posicione a chaleira para que um respiro fundo é voltado para a fonte eólica e o outro é no lado oposto longe do vento.

Abra o respiradouro, onde o vento vai soprar. Feche o respiradouro oposto.

carvões de banco e um punhado de aparas de madeira acima do orifício que está aberta. Não faça uma camada na prateleira inferior da chaleira. Você quer criar uma montanha de carvão ao longo da borda da panela.

Coloque uma das panelas de metal próximos à brasa. Esta é a sua chapa.

Acender as brasas, feche a tampa e deixe o fogo para alimentar e aquecer por 30 minutos. Se você tiver um termômetro, você quer que a temperatura interna seja de 200 graus F. Verifique se a ventilação tampa é aberta e diretamente sobre a abertura fechada, que está no lado oposto da fonte eólica.

Mergulhe os restantes lascas de madeira na água por 20 minutos. Você pode usar nogueira, algaroba, cereja ou outra madeira cozinhar favorito para aromatizante.

Coloque a segunda panela de metal sobre a grelha sobre os carvões. Despeje água neste.

Coloque a carne ao lado da panela de água. A carne deve ser posicionado de modo que o vento sopra-se através dos carvões na parte inferior, para cima através da carne e para fora do orifício aberto na parte superior.

Permitir quatro a seis horas de tempo de cozimento.

Escova marinada sobre a carne a cada 20 a 30 minutos. Também virar a carne neste momento e certifique-se a panela de água não é seca. Colocar uma nova camada de aparas de madeira embebido ao longo dos carvões.

Teste seus resultados. Cortar uma borda. O interior da carne deve ser rosa nas bordas do tabagismo. Costelas deve puxar limpa fora do osso.