Lista de Frutas e Hortaliças

Fruta, que é comumente comidos crus ou usado no cozimento, é dividido em diversas variedades. Estes incluem melões (tais como a melancia), bagas (incluindo framboesas e maracujá), pêras, maçãs, abacates, tomates, citrinos (tais como laranja e limão), (bananas incluindo) exóticos e tropicais, e stonefruit (tais como alperces, ameixas ). As frutas cítricas em particular, são úteis na prevenção de derrames e ataques cardíacos.

Legumes, comidos crus ou cozidos, são classificados biologicamente em famílias ou grupos. Estes são crucíferas (incluindo couves de Bruxelas e brócolos), raiz (tais como batatas), Allium (incluindo cebola e alho), de folhas verdes (tais como alface), medula (incluindo abóbora) e de plantas comestíveis hastes (como aipo). De acordo com a Harvard School of Public Health, um estudo de 2007 pelo World Cancer Research Fund e do Instituto Americano para Pesquisa do Câncer descobriu que "não-amiláceos" vegetais pode prevenir vários tipos de câncer.

Legumes devem ser cozidos e tem muitos benefícios de saúde quando ingeridos, especialmente útil com a digestão. Eles contêm mais proteína do que outros vegetais, embora o seu valor nutricional é menor. Estes incluem ervilhas e feijões secos (tais como lentilhas e grão de bico), ervilhas e feijões frescos (incluindo feijões verdes), farinhas leguminosas e produtos de soja (tofu), tais como.

A cor de uma fruta, vegetal ou legume é indicativo de seus benefícios de saúde. alimentos vermelhos como tomates contêm um produto químico chamado licopeno, que é acreditado para ajudar a combater as doenças cardíacas. alimentos roxo ou azul contêm antocianinas, alimentos brancos têm sulforafano, e comida verde contém zeaxantina e luteína. Todos estes produtos químicos são pensados ​​para ajudar a reduzir o risco de uma variedade de doenças.