Flan proporciona um efeito de arrefecimento após uma refeição da América Latina picante. Flan consiste em um creme cremoso coberto com doce de caramelo, pegajosos. A cobertura do caramelo vem de açúcar aquecimento até derreter e torna-se castanha. açúcar caramelizado pode queimar rapidamente, para dar toda a sua atenção para o procedimento para derreter com sucesso o açúcar branco para cima seu flan.
Meça o açúcar em uma panela de fundo grosso ou frigideira. Se sua receita pede água para ser cozinhado com o açúcar, adicione isso também.
Vire um queimador ao fogo médio-alto e coloque a panela sobre ele. Cozinhe por cerca de cinco minutos, até ver o açúcar começa a derreter. Se o açúcar começa a derreter depois de apenas dois ou três minutos, transformar o calor para baixo para médio para evitar queimar o açúcar.
Continue a cozinhar o açúcar até se tornar líquido, então torna-se castanho dourado e emite um cheiro caramelo. redemoinho ocasionalmente a panela ou agitar o açúcar com uma colher de pau ou espátula de silicone. Caramelização deve levar cerca de um a quatro minutos do tempo o açúcar se torna líquido - mas ir de visão e olfato, não o tempo.
Retire a panela do fogo e imediatamente despeje o caramelo em seu molde flan. Inclinar a placa para cobrir uniformemente a parte inferior e cerca de metade dos lados com caramelo. Continue com a sua receita flan.
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