Como cozinhar Spicy chili frango da Malásia
Início ao fim:
30 minutos, mais o tempo de marinar.Dose: 4
Dificuldade: Iniciante ao intermediário
Ayam masak merah ou frango pimentão vermelho, é um prato tradicional para a Malásia. combina olek sambal, , Uma pasta de pimentão picante fresco feita por esmagamento chilis vermelhos inteiros, com pedaços de frango frito marinado. Sal, vinagre e outros condimentos podem ser adicionados. Pimentão frango é vendido por vendedores ambulantes ou feito em casa na Malásia para uma refeição rápida. Esta receita, com base em mais de Hooked on Calor e Noonya Cooking, usa um caseiro pimentão molho de pimenta.
ingredientes
Homemade Sambal Olek
- pimentões vermelhos 8 colheres de sopa tailandesa, picados
- 5 pimentas vermelhas jalapeño, sementes removidas
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 4 colheres de sopa de vinho de arroz
- 2 dentes de alho cortado
- 1/4 copo cebola picada
- 2 colheres de chá de gengibre, ralado
- sal de 2 colheres de chá
- açúcar 1 colher de chá castanho
- agua
Gorjeta
Você pode comprar olek sambal preparado na maioria dos supermercados, mas esta versão fácil e rápido caseiro lhe dá mais controle sobre o aromatizante.
Frango e Revestimento
- 1 libra sem ossos, sem pele coxas de frango, cortadas em cubos de 1 polegada
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de chá de molho de soja
- vinho de arroz uma colher de chá
- 1 clara de ovo, batido
- 1/2 copo de amido de milho
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- sal de 2 colheres de chá
- óleo vegetal para fritar
- 2 xícaras Inglês pepino, cortado
- 1/4 copo cebola verde picada
- 1/8 copo coentros
instruções
Fazendo caseiro Sambal Olek
Combinam-se as primeiras sete ingredientes Olek sambal em um misturador e puré até ficar liso. Fina com água, conforme necessário.
Adicionar o sal e o açúcar castanho e puré de novo. Fina com água conforme necessário para fazer uma pasta grossa, mas escorrendo.
Taste para testar os níveis de acidez, sal e açúcar. Ajuste conforme necessário.
Fritar o frango
Combine o frango, clara de ovo, molho de ostras, vinho de arroz e molho de soja em uma bacia de mistura média. Misture bem os ingredientes e revestir o frango. Deixe o resto de frango para um mínimo de 15 minutos e até 2 horas.
O revestimento de um vaso médio ou wok com 3 polegadas de óleo vegetal. Calor sobre calor médio-alto, até que a temperatura do óleo atinge 350 graus Fahrenheit.
Gorjeta
- Use um termômetro rápida leitura para determinar a temperatura exata do óleo de frango frito crocante que não recebe encharcado no molho.
- Revestir as peças em farinha apenas antes de fritar. Para garantir frango crocante, cozinhá-lo em lotes, nunca deixando a temperatura da gota de óleo superior a 15 graus.
- Use um termômetro rápida leitura para determinar a temperatura exata do óleo de frango frito crocante que não recebe encharcado no molho.
Combina-se o amido de milho, a farinha e o sal em um grande recipiente de mistura, agitar para misturar completamente.
Mergulhe os pedaços de frango na mistura de farinha, revestindo completamente. Sacudi o excesso de farinha antes de deixar cair as peças no óleo quente.
Retire os pedaços de frango cozido com pinça ou uma colher de metal encaixados. Coloque-os em uma peneira forrada com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
Gorjeta
Os pedaços de frango virar marrom claro quando elas são feitas, e você vê menos borbulhando no óleo em torno das peças quando são totalmente cozido.
Em uma panela grande, adicione 2 a 4 colheres de sopa de olek sambal, cozinhar em fogo médio. Quando o sambal transforma um tom mais escuro de vermelho, abaixe o fogo e adicione os pedaços de frango e cebola verde.
Agita-se para revestir completamente o frango e cebola no Olek sambal, a adição de mais pasta, conforme necessário. Cozinhe por dois minutos, em seguida, removê-lo do calor. Polvilhe com o coentro e sirva o prato imediatamente, com arroz branco cozido no vapor e fatias de pepino.
variações
A receita olek sambal pode variar de acordo com seu gosto pessoal. A receita básica é uma mistura de pimentas vermelhas, vinagre e sal. Sinta-se livre para adicionar outros ingredientes, como suco de laranja ou molho de peixe, para dar-lhe seu próprio toque pessoal.
peitos de frango também pode ser usado no lugar de coxas. No entanto, eles são mais propensos a cozinhar demais.
fatias de pepino são serviu como um agente de arrefecimento para o tempero do sambal. Você também pode servir o prato ao lado de folhas de alface. O frango pode ser envolvido nas folhas, juntamente com um pouco de arroz e sambal extra, e comido com as mãos.
- Como fazer italiano frango Cacciatore Recipes
- Como fazer molho de laranja para Orange frango
- Como fazer galinha General Tso
- Como fazer chili frango
- Como a engrossar Branco Pimenta
- Como fazer o tradicional frango e arroz
- Como Ferva frango
- Como fazer chili mistura do tempero do zero
- Usos molho de pimentão
- Como fazer frango Makhani (Indian Butter Chicken)
- Maneiras para marinar costeletas de porco
- Como usar Curry Paste
- Como faço para cozinhar um frango assado em um Ronco?
- Como cozinhar carpa capim
- Como fazer doce chinês e azedo frango
- Usos vinagre de framboesa
- Como Marinar frango no leite de coco
- Como Marinada de frango assado
- Como fazer Hot Chili Dog (Coney Island Style)
- Como fazer sua própria mistura do pimentão
- Como fazer Nasi Goreng