Como fazer Pan Strips para Baking

No ambiente quente do forno, o metal de sua assadeira tende a aquecer muito mais rapidamente do que o próprio molhado massa de bolo. O tabuleiro, por sua vez conduz o calor para a massa, que cozinha os bordos exteriores mais rapidamente do que a média. O efeito é particularmente notável em panelas escuras, que absorvem o calor ainda mais facilmente. Isto faz com que as arestas exteriores do bolo para cozinhar e definido mais cedo do que deveria, mantendo-o relativamente baixo e fazendo com que o bolo para formar uma cúpula no meio. Em casos extremos, as seções exteriores do bolo pode ser overbaked ou mesmo queimado antes do meio é feito. tiras bolo contrariar esta tendência, isolando a bandeja, minimizando assim o problema.

Se você nunca usou tiras de cozimento antes, você pode observar o efeito com nada mais sofisticado do que um pano de cozinha limpo. Escolha uma toalha grossa daqueles que você tem na mão, e molhá-lo com água fria da torneira. Torça qualquer excesso, em seguida, dobrar o toalhete para a mesma altura que a sua bandeja de bolo. Envolvê-la em torno da panela, em seguida, usar um clipe de pino de segurança ou papel para garantir o fim no lugar. Use uma segunda toalha se não vai atingir todo o caminho em torno de sua panela. Se você só tem problemas com um ou dois dos bolos que você faz, este tipo de faixa pan improvisada pode ser tudo o que você precisa.

Se essa experiência convenceu-lhe das virtudes de tiras de cozimento, vários métodos alternativos proporcionar o mesmo efeito. Para uso ocasional, você pode criar uma faixa altamente eficaz com jornais e papel alumínio. Dobre o papel à altura da sua panela e mergulhe-o sob sua torneira. Dobrá-lo em uma longa tira de papel alumínio, em seguida, enrole a folha em torno de sua panela e friso-lo no lugar. É fácil e adaptável a qualquer tamanho da panela. Alternativamente, comprar um ou dois forros de silicone assadeira barato e cortá-los em tiras a altura das panelas. Envolva seu pan com uma, duas ou mais faixas, conforme necessário, amarrando-os no lugar com barbante de açougueiro de algodão.

Com um investimento mínimo de tempo e esforço, você pode girar algumas toalhas de cozinha em tiras pan permanentes para suas bandejas de bolo favoritas. Comece por compra de toalhas de boa qualidade o comprimento certo para suas panelas. Por exemplo, uma forma redonda de 8 polegadas tem uma circunferência de 25 polegadas, ao passo que uma panela de 9 polegadas é de 29 polegadas em torno. Dobre a toalha para a altura certa para suas panelas, geralmente 1 1/2 a 2 polegadas, e pressione-o para fazer uma boa vinco nas bordas. Então a mão costurar-lo ou executá-lo através de sua máquina de costura para segurá-la permanentemente em que forma. Para fechá-lo, costurar em laços de tecido ou anexar um botão de metal resistente ao calor e costurar um loop ou de botão para passar por isso.