Quanto tempo para fritar Baquetas

Uma panela de qualidade é uma obrigação. panelas de alumínio leve ou não conduzir o calor uniformemente e fazer com que a temperatura do óleo para flutuar. Utilize apenas um forno holandês ou pan-ferro fundido para fritar. Ao fritar, a profundidade da panela deve ser duas vezes maior que o nível de óleo para evitar que o splatter que podem iniciar incêndios de graxa. frituras também requer um trabalho de aço e de ferro fundido inoxidável pan de fundo grosso melhor.

O óleo de fritura deve atingir entre 350 e 375 graus Fahrenheit antes de adicionar o frango. Você precisa de um termômetro de fritura ou um termômetro de leitura instantânea de alta temperatura para medir a temperatura do óleo de cozinha.

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  Deixe o frango aquecer antes de fritá-lo. Trinta minutos à temperatura ambiente aquece-se a superfície dos pilões apenas o suficiente para minimizar a diminuição da temperatura do óleo que ocorre quando a adição de comida fria de óleo quente. Se a temperatura do óleo cai muito baixo, as baquetas levar mais tempo para cozinhar e não batata frita adequadamente.

• Determinar baqueta cozimento com um termômetro de leitura instantânea. Após 11 minutos de fritar ou 22 minutos de fritura superficial, inserir um termómetro de leitura instantânea na parte mais espessa da carne, sem tocar no osso. Deve medir cerca de 160 F. Em seguida, tomar os pilões para fora do óleo e colocá-las sobre uma cremalheira de fio fixado sobre um recipiente para drenar folha.
• Deixe o resto frango para dois minutoss para terminar de cozinhar, durante o qual ele irá atingir a temperatura-serviço segura de 165 F.

Panfry pilões até dourar e assado-los num forno de 425-F durante 20 minutos. Verifique o cozimento com um termômetro de leitura instantânea. Finalizando as baquetas no forno libera espaço fogão para que você possa trabalhar em pratos laterais ou obter um salto em limpeza.