Usos para Pulp Depois Fazendo Leite de Soja
Se você já leite de soja feita em casa, você sabe que há um subproduto sobra - okara, a polpa de soja corajoso que permanece depois de filtrar e esticar seu leite. O Okara não tem muito gosto, mas ele tem uma grande quantidade de nutrientes, incluindo fibras, proteínas, cálcio, ferro e fósforo.
Embora você pode congelar okara, sua vida útil quando fresco é relativamente curto - uma semana ou menos. Jogá-la fora é certamente uma opção, mas por que perder todos os nutrientes quando há tantas maneiras que você pode usá-lo para cima?
Como usar seu Okara
Há maneiras criativas de incorporar okara, juntamente com todos os seus nutrientes valiosos, em quase qualquer prato que você preparar na sua cozinha.
Agitar-fritar
A maneira tradicional japonesa para preparar okara é frite-lo e servi-lo com legumes ou carne com arroz ou sopa. Okara vai engrossar o caldo de qualquer sopa e é uma boa folha para outros ingredientes por causa de seu sabor neutro.
Gorjeta
Adicionar sabor à okara com óleo de gergelim e molho de soja frito.
Adicionar a hambúrgueres, rissóis ou Almôndegas
Usando uma proporção de cerca de 4 partes mistura empada de uma parte okara- adicionar a polpa para almôndegas, hambúrgueres, falafel ou bifes vegetarianos. Misturá-lo em cuidadosamente e umedecer as mãos para formar bolas ou rissóis. Em seguida, frite ou assar os hambúrgueres, como faria normalmente.
Asse With It
Okara não irá alterar o sabor dos seus bens cozidos, mas ele irá adicionar nutrição. Para descobrir o quanto você pode adicionar, olhar para a quantidade total de farinha de sua receita pede e dividir por 3 ou 4. Quando você combina os ingredientes molhados de qualquer pão, muffin, panqueca, biscoitos ou massa de bolo rápida, misture aquela quantidade de okara.
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Para evitar uma textura granulada em assados ao usar okara, raio-lo no seu processador de alimentos antes de adicionar à massa.
Faça-o em farinha
Okara faz um excelente farinha sem glúten. Após esticá-la completamente, secá-la usando um desidratador, ou espalhá-lo em uma camada muito fina sobre uma folha de cozimento no forno. Cozer a pasta a 200 graus Fahrenheit durante pelo menos 1 hora e até 4 horas, parando a cada 20 minutos para agitar a okara em torno da folha de cozimento.
Quando o okara é completamente seca, pulso-lo em um moinho poderoso misturador, processador de alimentos ou de café até que tem uma consistência flourlike. Use a farinha como parte de uma mistura de farinha sem glúten ou como um substituto para até 50 por cento da farinha regular em qualquer receita.
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Use okara "farinha", como pó de proteína de soja. Adicionar açúcar ou outros aromatizantes a gosto quando misturando-o em uma agitação.
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