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Como Reconstituir Beans secas

feijões secos são significativamente mais conveniente do que a versão fresca. Elas duram mais de um ano na sua embalagem original e ocupam muito menos espaço do que grãos frescos, porque eles não estão mais em suas vagens são. Você não pode simplesmente agitar feijões secos em uma sopa de alguns minutos antes de servir, porque o feijão não teria tempo para absorver o líquido e eles permaneceriam duro. Se você fervida a sopa por mais tempo, alguns dos grãos se tornaria macias e moles, enquanto outros permaneceram firmes. Reconstituir feijões secos antes de usá-los para evitar esses problemas.

Coisas que você precisa

  • copo (s) de medição
  • Panela grande com tampa
  • Colander ou coador

Longo Mergulhe Método

  • Medir o feijão e, em seguida, despeje-os em uma panela grande. Adicionar água ao vaso, utilizando um rácio de três vezes a quantidade de grãos. Por exemplo, se você está reconstituindo 2 xícaras de feijão, despeje 6 xícaras de água na panela.



  • Mergulhe os grãos para uma noite ou por pelo menos seis horas. Pour os feijões em um coador ou filtro para drenar a água residual a partir do processo de imersão. Lavar os grãos bem em água fria, correndo. Lavar a panela e coloque os grãos de volta para ele.



  • Adicionar água suficiente para a panela para cobrir os grãos completamente. Tampe a panela com a tampa e trazer o feijão para ferver em lume brando. Cozinhe-os por duas a quatro horas, ou até que estejam macios. Neste ponto, você ter reconstituído o feijão e pode incluí-los em outras receitas.

Quick-Soak Método



  • Medir o feijão e despeje-os em uma panela grande. Adicionar água ao vaso, utilizando um rácio de três vezes a quantidade de grãos. Por exemplo, se você usou 1,5 xícaras de feijão, coloque 4,5 xícaras de água na panela.

  • Coloque a panela no fogão e trazer a água para ferver. Ferva o feijão por um a três minutos e retire a panela do fogão. Tampe a panela e deixe o feijão de molho por cerca de duas horas.

  • Pour os feijões em um coador ou filtro para drenar a água residual a partir do processo de imersão. Lavar os grãos bem em água fria, correndo. Neste ponto, você ter reconstituído o feijão e pode incluí-los em outras receitas.

dicas avisos

  • Embora a rápida mergulhar método é significativamente mais rápido, a Universidade Cooperative Extension Estado Utah afirma que a utilização do método rápido-mergulhar "não é recomendada devido ao potencial de doenças transmitidas por alimentos esporos de bactérias em crescimento. O calor ativa os esporos e as temperaturas quentes durante o resfriamento favorece o seu crescimento."
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