Como fazer ovo Foo Yung

O molho servido com ovos foo yung é normalmente feita a partir de uma combinação de molho de ostra, o caldo - carne, frango ou legumes - e molho de soja, temperado com alho e gengibre e engrossado com amido de milho. Para se obter cerca de 1/4 de copo do molho para cada ovo foo Yung servindo, começar com um copo de estoque, agitação em um amido de milho parcialmente, duas partes molho de ostra e três partes molho de soja, alterando as proporções como desejado. Se você não tem molho de ostra ou não gosta do sabor, adoçar o caldo com uma pequena quantidade de açúcar em seu lugar. Misture todos os ingredientes em uma panela e trazê-lo para ferver, mexendo até engrossar.

Usar qualquer carne, aves ou frutos do mar em ovos foo yung: assado ou carne moída, carne de porco ou frango com crabmeat- camarão- clams- de bacon regular ou canadense. Os vegetarianos podem deixar de fora a carne total ou tofu substituto. Qualquer que seja o tipo ou combinação de tipos, a carne deve ser pré-cozida, o que torna ovos foo yung uma boa maneira de usar sobras. Para impulsionar o sabor, tempere a carne com molho de soja, arroz vinagre de vinho, óleo de gergelim, ervas ou especiarias. Use aproximadamente 3/4 a 1 libra de carne para oito omeletes. Os vegetais utilizados para misturar com a carne é igualmente aberta, embora o mais comum são rebentos de feijão, castanhas de água picados e cebolinha picada. Para cada libra de carne, adicionar cerca de 1 xícara de legumes.

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Uma vez que o ovo foo yung enchimento está pronto para usar, combiná-lo com ovos batidos para fazer a massa omelete. De acordo com "Saveur" escritor de alimentos Mei Chin, o indivíduo ovo foo yung rissóis será mais leve e puffier se os ovos estão à temperatura ambiente. Se o colesterol é uma preocupação, trocar substituto do ovo de ovos inteiros. Pretende usar cerca de um ovo por porção. Misturar os ovos com os ingredientes de enchimento em um recipiente grande ou, como sugere Chin, dividir o enchimento entre tigelas separadas - uma por omelete - e misturar um ovo em cada uma e cozinhar individualmente.

Já o ovo foo yung molho de continuação de cozimento e uma frigideira oleada e aquecido antes de cozinhar omeletes individuais para que eles estarão prontos para servir imediatamente. Com as suas mãos, moldar uma colher da massa em forma de empada, ou, se os ingredientes para cada porção estão em tigelas separadas, esvaziar o conteúdo de uma taça na frigideira. Cozinhar até que ambos os lados da omelete são dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Repetir com a massa restante ou bacias de ingredientes. Sirva o ovo foo yung regados com o molho ou passá-lo em um barco de molho para adicionar à mesa.