Sobre a Apple Cider

Nos Estados Unidos, o termo "cidra" ou "doce de cidra," refere-se ao suco simples, não filtrada e não fermentado de maçã pressionado a partir de maçãs frescas. O produto geralmente vendido como o sumo de maçã é um sumo claro, pressionado que foi pasteurizada e submetida a um processo de filtragem que remove os sólidos. O processo de pasteurização e a adição de conservantes evita a fermentação ocorra, mantendo o não-alcoólica suco.
Em grande parte do resto do mundo, a bebida conhecida como cidra é quase sempre uma bebida fermentada, e muitas vezes é bastante alto teor de álcool. Apesar de cidra não fermentado é apreciado em algumas localidades no exterior, geralmente é simplesmente designado como uma cidra não alcoólica em vez de um doce de cidra. A cidra rotulado como "doce" no Reino Unido, por exemplo, ainda seria um fermentado e potente drinque o rótulo seria simplesmente identificar uma cidra degustação doce ao invés de secar.
Comumente referido como cidra duro nos EUA, naturalmente fermentados, cidra alcoólica depende de leveduras selvagens presentes nas maçãs para este fermentação. Algumas marcas amplamente distribuídos de cidra ter leveduras adicionados para criar um produto mais consistente. É o fermento que dá cidra seu corpo efervescente.

O consumo de sidra vem acontecendo na Europa durante séculos. Na Grã-Bretanha medieval, pomares existia especificamente a crescer variedades de maçã adequadas para a tomada de cidra. Tão difundida estava bebendo cidra, que em cima dos salários regulares, os trabalhadores rurais foram realmente dado um subsídio extra para a compra da bebida.
Quando os colonos ingleses vieram para o Novo Mundo, trouxeram sementes de maçã cidra com eles, e a confiabilidade e baixo preço relativo de maçãs cultivar levou a cidra tornando-se uma das bebidas mais populares da América. De fato, beber cidra foi muitas vezes uma proposição decididamente mais seguro do que a amostragem grande parte da água potável!

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Os maiores países cidra produzindo estão na Europa ocidental. Em Espanha, a região basca do norte é conhecida por sua sidra (Sidra) de produção, e as suas sidras tradicionais são garrafas e corked tal como os seus vinhos. O maior produtor de cidra, porém, é a França, especificamente as regiões do norte da Bretanha e Normandia. cidra Francês (cidre) é leve e espumante, e apropriadamente, é normalmente armazenado em garrafas de champanhe semelhante.
Através do Canal Inglês, os fabricantes de cidra nos condados Inglaterra do sul de Devon e Somerset são conhecidos por uma sidra natural tradicional, escuro e nublado conhecido como "scrumpy." Britânicos acontecer de ser o maior consumidor per capita de cidra per no mundo de hoje, e em algumas localidades, o consumo de cidra rivaliza com a da cerveja.

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"Uma maçã por dia mantém o médico longe", diz o velho ditado, e uma vez que as maçãs são o ingrediente principal em cidra, é lógico que seria aclamado por seus potenciais benefícios para a saúde. Cidra de maçã é rica em antioxidantes e uma boa fonte de minerais, tais como potássio, sódio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro. fabricantes de cidra de marketing-savy fez um ponto de segmentação dos consumidores conscientes da saúde, grande parte da mesma forma que viticultores estão alardeando os benefícios de saúde de moderada beber vinho tinto.

Apesar de doce de cidra é uma bebida não alcoólica, o teor de álcool de alguns sidras fermentados ou rígidos, pode se aproximar de dois dígitos, de modo um pouco de cautela é chamado para quando a amostragem-los.