Uma vez servido apenas em restaurantes japoneses, edamame fizeram seu caminho para o congelador da maioria dos grandes supermercados. Vendidos tanto com vagem, em grão, esses jovens a soja é um alimento saudável e barato lanche, fazer uma cobertura perfeita para saladas e manter-se bem quando adicionado a um salteados. Cozinhe edamame congelado brevemente antes de servir para que eles estejam macios.
Edamame são branqueados antes da congelação, para evitar danos enzimática durante o armazenamento. Além de ajudar a preservar os nutrientes do edamame enquanto congelado, branqueamento encurta o tempo de cozedura necessário para edamame congelado. No entanto, eles sempre precisam ser cozidos antes de serem servidos ou usado em outro prato. Sem cozinhar, edamame congelados não são concurso. Ferva edamame em suas conchas por 3 a 5 minutos, escorra e sal-los antes de servir. Fervura, frite ou faz saltar casca edamame durante pelo menos 3 a 5 minutos antes de usar.
Edamame são a soja jovens, o mesmo feijão usado para fazer tofu, miso, tempeh, leite de soja e outros itens à base de soja. Estes, feijão Fuzzy-podded verdes têm longas raízes na cozinha asiática e foram originalmente comido na China já no terceiro século. Popular no Japão até o século 10, eles têm o seu nome a partir do japonês - edamame, ou seja, feijão filiais. A maioria edamame disponíveis congelado nos Estados Unidos são importados da Ásia, predominantemente da China, Vietnã e Tailândia.
Ferva o feijão em grão e servi-los como um lado coberto com qualquer número de itens, como raspas de limão, nozes tostadas, molho quente, torrado nori, alho, gengibre ou vinagre de arroz. Adicioná-los a um vegetal salteados ou refogue-os com carne e legumes para uma refeição equilibrada. Basta ferver e servir o feijão em grão coberto com temperos, ou adicioná-los a uma panela com um pouco de óleo e refogue-os brevemente de modo que eles são ligeiramente bronzeado antes de servir.
A preparação básica de edamame requer só a ferver e sal as vagens, e esta é a maneira clássica que eles são apreciados por grande parte do Japão, normalmente ao lado de uma cerveja gelada. No entanto, você pode facilmente jazz-los até um entalhe, completando-as com qualquer um dos mesmos temperos que você consideraria para edamame casca e comê-los como um alimento de dedo. Enquanto as vagens não são comidos, seu sabor é transferido para sua boca quando comer da maneira tradicional - sugando o feijão de suas vagens. Se você deseja servir o feijão em grão, ferva-os e deixe esfriar antes de descascar-los rapidamente para uso em outro prato.
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