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Como costeletas de porco assadas Brown

Brown costeletas de porco comuns em fogo alto antes de assá-los e você pode acordar um prato de outra maneira normal. Se você deslocar costeletas de porco sear no fogão ou marrom-los sob o calor direto de frangos de corte do seu forno, você melhora o sabor da carne, bloqueando em sucos naturais da carne e, simultaneamente, liberando os ricos sabores da gordura de porco processada. Browning a costeleta de porco cozida melhora a textura, sabor e apelo visual da carne.

Coisas que você precisa

  • frigideira refratário, de 12 polegadas
  • 1 colher de sopa. manteiga
  • Uma colher de sopa de óleo de oliva
  • Toalhas de papel
  • Sal e pimenta
  • pinças de cozinha
  • panela de frango
  • termômetro de carne

fogão Top



  • Aqueça uma frigideira de ovenproof em fogo médio, em seguida, adicione o azeite e manteiga na frigideira.

  • Agitar o óleo de manteiga derretida e em torno da parte inferior da frigideira para misturar e revestir a superfície de cozedura.



  • Pat as costeletas de porco com uma toalha de papel e tempere-os em ambos os lados com uma pitada de sal e pimenta.

  • Coloque as costeletas de porco na panela, mantendo um pouco de espaço entre eles. Deixe a carne imperturbável na panela por dois minutos. Você vai ouvir muitas escaldante e até mesmo ver um pouco de fumaça.



  • Levante a carne na panela e verifique se há uma cor marrom rica. Se a carne é degola para a panela ou se a cor não é visivelmente marrom, deixá-lo por mais um minuto.

  • Vire a carne e deixe dourar do outro lado por um minuto. Deixar as costeletas de porco na frigideira e transferir para um forno pré-aquecido para terminar de assar.

Forno



  • Pré-aquecer a grelha na configuração mais elevada durante 10 minutos e colocar a cremalheira na segunda maior posição.

  • Esfregue ambos os lados das costeletas de porco com uma pitada de sal e pimenta e coloque-os em uma panela de frango.

  • Coloque as costeletas de porco no forno sob a grelha e fechar a porta do forno. Depois de oito minutos, vire as costeletas de porco, uma vez que são dourar.

  • Desligue o forno, ligeiramente abrir a porta e deixar as costeletas de porco assando no forno até atingir 150 graus Fahrenheit.

dicas avisos

  • Não se apresse o passo de pré-aquecimento do forno ou na frigideira. A superfície de cozimento quente é crucial.
  • Escolha cortes grossos de costeletas de porco para obter melhores resultados. Carne de porco tem uma tendência a secar como cozinheiros.
  • Para persuadir para fora da carne sabores sutis, salmoura ou marinar as costeletas de porco por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
  • Ervas e temperos que você escolher para adicionar são melhor adicionado para o final do processo de cozimento.
  • Deixe o resto de carne por cinco minutos antes de servir. Isso permite que os sucos dentro para se estabelecer e incorporar ao longo de todo o corte da carne.
  • Carne cozida em uma frigideira quente ou em uma grelha quente pode gerar fumaça e o óleo pode respingar. Assegurar uma ventilação adequada está disponível antes do início.
  • Manter um olho sobre a temperatura interna da carne. Não asse costeletas de porco além de 150 graus F ou eles vão secar.
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