Como fazer molho de carne From Scratch
Considere fazer delicioso molho caseiro com a sua refeição. Você pode fazer seu próprio molho com três ingredientes simples - pingos de gordura, farinha e água. Embora o molho não é um estoque saudável para adicionar à sua refeição, ele adiciona um sabor rico. É importante observar o molho constantemente e mexa continuamente para garantir que ele não queimar ou separado. Impressionar os convidados com este prato caseiro depois de dominar a arte de fazer molho.
Coisas que você precisa
- pingos de gordura
- Peneira
- Farinha
- Um copo de água ou leite
Cozinhe a carne em uma frigideira, panela ou assadeira para reservar os pingos de gordura necessários para o molho. Você não pode preparar o molho até que a carne é terminar de cozinhar.
Retire a gordura da carne ou gotejamentos do fundo da panela com uma colher ou concha. Separe os pingos de gordura recolhidas em uma tigela. Reserve pelo menos 2 colheres de sopa. gotejamentos para o molho.
Executar a gordura através de um crivo para remover quaisquer partículas errantes.
Despeje a gordura tensas em uma frigideira e coloque a frigideira em seu fogão.
Misture a farinha com a gordura em quantidades iguais. Por exemplo, 2 colheres de sopa. gordura requer 2 colheres de sopa. farinha.
Ligue o fogo para médio-baixo. Misture o molho até que fique marrom e começa a borbulhar.
Aquecer um copo de água ou leite antes de adicionar à mistura de molho de carne por têmpera do líquido. Temperagem do leite previne a formação de grumos no molho. Adicionar uma pequena quantidade da mistura de molho quente para o líquido para fazer a temperatura subir lentamente, e agita-se o líquido para distribuir o calor.
Retire a frigideira do queimador. Lentamente adicione o aquecido líquido, temperado para a mistura de molho, continuando a agitar.
Coloque a frigideira de volta sobre o queimador uma vez que o líquido se mistura com a mistura de molho. Transformar o calor até médio-alto, e levar a mistura a ferver. Agita-se o molho para manter a gordura se separe da líquido.
Cozinhar o molho de carne até atingir a espessura desejada. Quanto mais tempo os cozinheiros carne molho, mais grosso ele se tornará.
Remover o molho do calor, uma vez que tem atingido a consistência desejada.
dicas avisos
- Adicionar mais gordura e farinha para cada copo de líquido para aumentar ainda mais a espessura do molho. molho espesso tem 3 colheres de sopa. cada gordura e farinha, enquanto molho muito fina contém apenas 1 colher de sopa. de cada um destes ingredientes.
- Use estoque da sopa ou caldo de carne em vez de água ou leite para dar sabor ao molho e para mudar a textura do molho.
- Bata longe todas as protuberâncias que se formam na calda.
- Não deixe o molho sem vigilância para evitar que ele queima.
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